自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) ^2 B" K8 S( e d; y4 e2 m
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。; P& D, t8 u5 @) ^- ~% |0 N% i( D" F
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- L, i6 k* p
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 v! g* Q: b
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' a2 X1 s3 y2 n9 L/ D) b4 a @
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■Shore公仔箱論壇3 d# Z8 l# K! A9 f T; a. G
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓# N# D M* X& z, \* `7 r) l! J
營業時間﹕Onshore主要用膳區
, }1 }& { Q" w! t9 K. ]周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）7 b5 k, F( t F5 D" H! |
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
- F- A' ?) }% W5 p每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
; V* H1 s5 T# M# p5.39.217.76Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' g2 Q2 F2 \5 b5 h! ~, h
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
1 [9 V9 N; y; d B' E: c5 A, R; u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 ?) ?3 u5 \ E3 ]1 L6 n
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
0 d, z+ w6 W6 _0 p. L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食﹕Steak Tartare $118
& b4 v% U9 t1 N7 d5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕午市$250，晚市$500公仔箱論壇% z; f4 [6 G1 y7 O& K: I
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 A! C s5 S' v# u+ D( {
付款方式﹕現金、信用卡5.39.217.76, b! o. C* S, J% B. e
* P; c8 d7 U1 [5 a8 Q. E■小貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 l) ~" n* w* D
‧全店免收加一
9 j, O: R* @. Z! h6 Z1 M, P‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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