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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb: i, N, n8 O Y0 f+ F
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 8 T# H3 K6 x. A1 T2 T
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" V0 ~& w* R, q0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅
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0 ^+ I% [6 x- |9 e+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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' M% Q3 z; T- k: L- j 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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0 q" E7 D1 w. N* `) X 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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" U2 T; j9 |$ x+ r* Etvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb" F+ k7 J3 o% C) s+ \3 J, m# Q
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb) e" n2 n: O% u
4 l8 p W' k4 F9 p/ K7 btvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb! c' m$ w% T: B5 r0 h0 C9 S
% O3 Q) e; |( q1 i3 q# q( y3 X公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' }* j; ~, ?$ {
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; M+ x4 \. y, c
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。7 {. [ m: V; k, _- s% ?+ u& {
9 k; ]$ E8 z/ K( ~ 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇2 r. S; w0 f! X! ~" q- s* }
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& Q4 T( @% L' i
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& ]9 ]* Q6 c1 j6 T# C, V# }5.39.217.76奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 ) i: z' i2 i9 _7 l, o
6 k _+ c( ~# {/ F& \$ p9 J. O- x公仔箱論壇 烧汁鳜鱼 ) x7 Y9 M: s9 }1 o5 @/ s; G; S* Y {
$ w# k% E) o5 Y/ u4 M$ U* y5.39.217.76 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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