[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面8 [) k+ H& ?7 \
原料  tvb now,tvbnow,bttvb* [6 X+ b: E! @& U
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  . F7 m8 z/ l1 [" ^0 _5 w
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.76  E& G; j/ z5 r3 y) |: D/ o
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  tvb now,tvbnow,bttvb# l4 S& g, H* l6 e9 s7 V7 D
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇: O0 U7 e; t. v! i
    步驟: & E" O: d! }. `
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
3 M. m8 P" D4 @! q# I公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 j' B: B9 C7 D+ H, \+ S
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 M/ t1 I" ~% D6 w
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇1 a0 c9 I: h5 J. k, |9 g- i: R
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
. v3 L" g$ Y% w- ~, T- y2 l. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。