[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

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原料  
  ?  d& w" ^8 K7 i　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- G/ l8 `* V
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
  Q& C7 V8 P( G1 K公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
$ ~( D- l# V# H. g0 T& j% _公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
3 \. \- b  C5 U, F9 W! V    步驟:
. |+ T% k9 L; G# J0 c7 l) u9 J7 h　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
- S" ]( W8 M, @3 t* I) Y公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 $ ~4 x  v- ]9 {( U
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
) n2 A' ^( o- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: n+ h; b* w5 Z8 g  {' s  f
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! G) D  o: R9 A$ b" O3 E& o
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。