老北京炸醬面5.39.217.766 f( e$ y, A& r! J
原料 tvb now,tvbnow,bttvb" J# ]! y1 E. K; D
1.面：滾圓筋斗的手擀面 5 {5 R/ d& O: F, g3 [+ p
2.醬：干黃醬和干面醬各半 ! V: Y" W$ R1 g' O1 ~
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
9 \1 P% t3 u4 e" j8 \7 a 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 # J( ?; `: B! N& u- E
步驟: / z; e/ Q9 d0 s! `$ p+ W
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u/ K& z$ M& q& b3 Z5 e7 \
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
. v7 P$ n9 M2 ?4 s- k: i% O n9 G 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
! k& V' j7 ^" l. P5 b公仔箱論壇 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 # A/ ^+ q4 P! w& j2 |% Q0 J( Q
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 # E w' ] n2 B a$ R/ K( k, f9 F
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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