[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

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原料  5 c# g( I$ n. S; I7 D
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 G! R/ _" T* B! @) C) U
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇$ P' S% c$ P- f+ P; V1 s
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
. P+ j/ q: p  m5 ]0 a公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ' H4 |+ a* ^9 y0 [, f* H
    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ Z! P" a$ R& }3 t
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 8 [/ F8 P7 R6 I+ q. i0 t
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
: j( k7 V$ h. c9 v6 o5.39.217.76        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
- Z+ l3 y3 n9 O! n  n+ f5.39.217.76　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
9 }& r* f( U* x1 ]! K　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
: N0 P- o& p6 M4 J  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。