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主料：tvb now,tvbnow,bttvb' q( M) I0 z8 ^4 B2 I
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鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb# S. v( |* S2 n& l; U' n- `
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調料：公仔箱論壇8 p; G0 w7 y/ `* U, n8 @
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.765 z5 F- ~9 ] p/ B; F: a
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做法：
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8 `' J7 F b8 H3 V0 z公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；* R j B1 `0 ]3 q
0 }9 E) x6 E/ ?% N+ q+ Y9 J' L9 h5.39.217.762：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ q' F% ~$ U+ z4 V
: ~& Z, I, E+ D: otvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分； g& k6 b, N4 `
# e' c( U- D: \" H) ^tvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；% C; e! P* O& G v$ o
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb6 L; z& d U* J, a1 l! {
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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- x" E. g* a' w% L8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9 W% j7 Y$ v* N+ C0 f- |" N% E4 T! t! qtvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；3 @1 Y* T! _) T2 d3 C6 X! _0 s
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb" x- Z! B0 I) v ?% M9 R9 `7 @8 C# Z: d) J
$ [4 J# H8 I% _2 S; S- wtvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：tvb now,tvbnow,bttvb" u" V" [9 ]8 ?
6 p$ a" z" y# E公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
- b" k7 Z1 ^/ Y; r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 N2 J" m- ~1 ]- U
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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- U, ^& t6 s2 u7 j* f5.39.217.763：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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$ F) Q$ @9 @) B8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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