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主料：5.39.217.762 j" |' D, i/ c& s& V
5 C7 F. i5 N+ w* M4 p& O公仔箱論壇鴨子半隻
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇1 P( V( R& l% U- {
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做法：! T; O3 r( n- q7 Q: Z0 q/ m
7 U0 ]0 v: Q/ C! D' E5.39.217.761：準備好冰梅醬和一大塊生薑；- j- q2 M7 r$ k* ~4 O
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）5.39.217.76+ j$ E8 E- N/ m8 n* y
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.766 e+ G- d3 z* R% s& W- d4 i
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/ e4 T! |" k" v! i9 z a5 j4 n8 F, i% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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, |& X+ @5 @+ Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇1 ?. y* l2 Y% z) o5 U! U
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~ A P1 F+ }# c1 T- g+ {* G
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11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.760 s4 W. i7 R2 L# | w$ v
( b- ?8 U; L5 M6 M# P6 h) C' s公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；' m$ _7 h% X: G
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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9 h$ L: k2 q5 a- |公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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