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鴨子半隻" |1 A3 s5 v7 U5 B2 N" u+ F2 p
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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' M. }7 S& q' I! p6 D2 Y' k( k5.39.217.76做法：
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. Y5 _$ g" b2 {; D- J! c, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇+ p& [* S* w8 I1 b* X" I G3 O" o' v
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
# p r# Q( A/ v4 ?7 S( L" B9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 w# \* ^9 ]. Y. e
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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! m% b. t: d- p }& m) T公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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3 d$ r0 ^. I4 u D/ h公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；% G' j- R* i* ^) P0 ~+ o; ?$ G2 U6 |
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6 T4 D2 [3 j4 k) D公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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9 T1 f) w! d2 z公仔箱論壇10：撈起鴨子；- a. Q9 h2 Y( E2 m9 c! |
* G! J. \) w0 L9 z, i11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦: V* b/ E2 g& @; |4 V: g
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, l2 f; t/ P3 E: E/ D1 K$ i
' Q4 X# p. u0 k0 S9 X4 {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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5 I8 S' k% J O! @2 ]- N公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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& T" ^3 W/ M) I. [tvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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