[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 7 J/ W5 w& A/ ~  l$ B* q
虱目魚  半尾
) l8 Y- }9 {$ W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  半支
/ }5 k' ~) V% G薑  半兩 公仔箱論壇! b: p, e; I3 o2 |4 j9 ]
魚骨高湯  3碗
% s4 T# i9 H1 N3 h白粥  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 S& o/ s, ]
【調味料】
4 Z8 S1 o$ s/ ?- q+ d  Y0 v+ Q公仔箱論壇鹽  1茶匙
" U! _: E# n* C/ N: b9 r) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4小匙
- u* C  n- n/ L. T5.39.217.76米酒  1茶匙 % S! A- {6 \* g) c2 }9 x; U
【做　法】 5.39.217.76& E( B6 t  e- V: X* M* J% s
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 ) V. A  s  [) |- H# c
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 e- G4 v, l4 v
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
" G+ z$ C; G/ `% @4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
; j+ a9 {7 Z4 u. A$ Z9 N* X! ]5.39.217.765.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
! V9 {' n7 D9 k: \- E  c8 f6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
, n6 V- B* t* gtvb now,tvbnow,bttvb7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
- o: n2 a  T2 n/ J8.最後撒上蔥花即為完成。