【材 料】 公仔箱論壇- g! B* A: T4 G& s
虱目魚 半尾
. `8 Z5 e( a' l: E* x, F1 W; r- g5.39.217.76蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb, n) L! h* X- J" ^0 a* ^
薑 半兩
[* t) N6 @; ]/ u魚骨高湯 3碗 & |* H& b- I1 A8 P& X n% Q9 o
白粥 1碗 " H) e' d! V+ E- b% a/ U
【調味料】
2 T4 Z$ J1 N8 v |5.39.217.76鹽 1茶匙
9 Q { G- X# m3 e `- D公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
. M4 q) b |: ^# F+ Z- T& Q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙
; k+ R- {; Y1 t; M【做 法】 5.39.217.768 |( _7 ^0 V+ t1 p, A
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) W: o, H1 |/ }5 e5 _$ A! m
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
: z3 g$ d2 ], S" U. \tvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.76. l/ @* n0 g+ R1 Z% c
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
9 e( x4 _0 [, i5.39.217.765.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
s) \7 F# o3 I3 Y$ i6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 1 I* h8 Z% Y# i/ Q# X6 o( o
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
0 y6 b+ K( F. R0 `5.39.217.768.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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