[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
- O1 C4 q+ w% \0 C! z虱目魚  半尾 ( }% ]: C! z9 k3 G
蔥  半支
0 }4 [/ S2 L: A, Q9 J5 i薑  半兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 c. S, ]- ^+ V/ [% U6 e; N
魚骨高湯  3碗 $ E7 {7 q8 \9 ], O& |6 c- M( x1 d
白粥  1碗
9 u! b6 J7 k: j7 Q; U. Y2 I5.39.217.76【調味料】
# c" ~7 f4 D; {5.39.217.76鹽  1茶匙 . M" p% r; }9 E0 y
胡椒粉  1/4小匙
/ {2 r; T% `( |) y5.39.217.76米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% }# H" U7 `% D; L5 c" a# N/ N
【做　法】 7 d. c6 P& ]6 J6 C  M8 k: p
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
9 L, F& J9 Y* b" y( Q6 J公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
; N& H+ ?5 u! z! T/ O$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
3 N* V+ K( C* h9 z" N. r; x4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 $ Y$ T! B. B  g* x- A& I
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
' H, h4 {- h- xtvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.763 f/ l6 ]0 t0 r% c7 s7 F
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
9 O6 h8 A+ F  z" w8.最後撒上蔥花即為完成。