材料
- W% m, l0 F! A" p3 f0 T2 Ktvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' P5 U# f& Q: N
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醬汁: i$ D1 d5 g, O8 V/ b- q
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 w' k( {" _" t/ M+ l8 P6 v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 P# A& ]! g- |! h
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。- b0 |; |+ p6 @: M. n8 c. b
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) L) F7 y( E, e9 r9 i0 b5 Q/ n$ f醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。" C0 { y2 j) }3 A2 y: ?( C
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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