材料
. @5 @7 x3 M7 ^3 W# @8 z3 V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升8 X5 V, q1 H# m1 S9 `
' L' E8 j7 s. t- u醬汁
) u4 P. S: u5 d5 {, k8 h4 N茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升2 S, {- `9 r1 ]2 C3 }
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做法
% M% _! y$ |, E- b1 z公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。' ]' B5 j/ \ Z; v
& U$ L3 f$ B0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。5.39.217.76# s- B( X# K* V- F/ O" F1 o+ P" t7 F
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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