材料
/ n6 w0 }0 ]. Z( m, q公仔箱論壇意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 L o! I6 A5 O, \. V
( z# r% }0 O9 y" X4 @% n5.39.217.76醬汁
! n7 {* J X B( b9 B2 @tvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升/ i3 ]% \! f6 \5 V" V
9 c$ {& r; Y7 G% O/ u公仔箱論壇
5 S! W7 v- x# E$ @) l做法
- y0 r# @& k' p% Z+ N- B9 p1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
3 F: _" L8 d5 B9 h4 }tvb now,tvbnow,bttvb: A8 R7 H6 u1 L; D+ x
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
& ?: O6 Q H H- T( s, K. Y6 q2 R" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q: x8 J0 I3 X$ o3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
, k3 p! i" H- J2 O; K9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 L* R4 C" _
$ j5 m. u. h6 Y* q. P' ]
貼士" v: x$ y4 x7 F6 i" G. [
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
9 m5 n) s7 h: J5 @: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 