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製作份量：4~6人份 tvb now,tvbnow,bttvb; {2 L, l4 V3 Y4 X
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb# W i( g( e9 j
/ L: A- D* K( v, K" c+ T6 y2 m9 b1 O作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
7 _( j, g2 s: h8 p& p8 t; `2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。( t' n. D% p* \+ x1 z8 v+ ^4 o: L2 [
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。% h+ T7 b$ `% }! w$ \4 p
4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
9 |8 m0 U# Q# A0 J+ ?! G/ c5 I/ T5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 g" ^9 G1 B/ G4 I; s
6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。 |
發表於 2011-6-22 09:04 PM
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