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材料及份量:5.39.217.76' |8 p3 A8 k/ x! w% Q9 P
炒蛋飯底材料：
9 i! W6 r3 H& b1 Y6 b% F5.39.217.76白飯 1碗半至兩碗米
' M2 `9 |* f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻公仔箱論壇4 E, p+ `" D3 H8 S& \' X. O
鹽 適量
. [9 {4 \! K4 ~* H公仔箱論壇雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. p+ X8 Q; o9 s* N4 `& `
其他材料：公仔箱論壇2 u4 X' ~7 i8 @2 W6 @7 j- E
乾荷葉 1至2塊. T& Q- p5 z% d) |
三點蟹 1隻
- W/ H5 q- A1 D8 }6 Y& P老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
$ q+ b5 o) t# [! i& ^* \9 P6 e配料：5.39.217.76# ]! c2 m! c/ [, s4 Z0 X
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ B9 d9 L3 n$ ]8 u2 I
調味料:
% | t$ i9 Z p4 y9 {. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量
6 ^0 R. r8 B+ r7 ~油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], A+ M5 t6 F1 U
糖 適量 J5 [! ?+ [. {& A7 ~
製法:
) v- R; J0 l2 [0 z7 [1. 首先將米加適量水煮成白飯。5.39.217.765 w7 U2 g7 Y5 j }( k- r6 S
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
5 a& M3 i5 P# b7 ?. V6 T( Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.767 [$ ` |! l m$ ]# j/ v$ k
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
E1 S8 U9 P2 @( x9 }' p( f5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
4 U5 }% U! @2 k$ etvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。
' o: Z$ {/ v+ w# R3 rtvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
{# v, y0 T( x3 [* _; R' f1 s8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
% i# D* E( Y& F; B2 O7 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
4 O S; ?# Q+ H8 L7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 R! W6 C' T7 d+ w {# X6 |
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5.39.217.76# `* K4 G2 W- S- d4 N5 d
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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