材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.76/ b0 Y2 r% W' _9 r0 R) z
杏仁膏（Marziban）105克
4 L+ D( ~6 V6 b* x9 M9 U/ e5.39.217.76開心果醬 80克
! n) c( w, K6 S& d) L1 C雞蛋 340克
" C0 q( b: m. i1 H7 ~低筋麵粉 65克
$ o2 K$ p4 M; T泡打粉 4克5.39.217.76" C. n" J' L1 [
材料B：杏桃
2 X% }6 }% w2 b3 i* D8 e) xtvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
/ z0 a' l& T! ` R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果泥 50克! j6 `! V' ]% K8 Y$ _/ h$ K
細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb# F1 t; _% |& Y% d. `
果膠 10克公仔箱論壇' I2 Z& J6 C1 ]9 [
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.76, c' O! Q. _6 q" m$ i2 v, ]7 Q% S
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇9 w7 t* g( q3 u8 ^# O2 Z9 I
蛋黃 70克公仔箱論壇3 R9 I8 y! m; ?" P
吉利丁 15克
9 Q% |4 I/ ]1 W7 h* [公仔箱論壇冷開水 70毫升
8 n& X2 _) Q/ t: d5 i$ o: T5.39.217.76蜜糖 80克5.39.217.76/ S5 ^& n' |1 C# S" P
細砂糖 20克
8 z" r1 H, S/ ^3 @& H& y麥芽糖 22克
' ?$ D5 |# `/ A; Z/ B# x蛋白 80克5.39.217.768 C6 I3 U6 s5 v ^/ _
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- b2 z5 h0 E2 z5 r" R; V y公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果/ y' `) h V. y
杏桃乾 20克
0 j9 Z9 j# W: ]3 k5 M5 M2 I葡萄乾 20克
3 N. B, A- @4 v7 U. c$ h3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升
* I0 }: [" O7 `3 Z9 q7 {公仔箱論壇開心果 20克公仔箱論壇) D8 A% ^1 P1 |" t. S( U
焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% m- L- @, s: H( Z9 ?
A8 R+ N# z4 O9 X公仔箱論壇做法
& Z2 s9 C6 h8 y4 V- _1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
, D% [: ^. e/ |) I6 G s& L3 B6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
! [' O; I9 \& D# e+ l3 a, l公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
+ w2 b2 a" M% I2 \5 l6 t" J* N! C4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
$ ?& U3 I/ l6 k& `7 i) E* j9 R3 e$ b5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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