材料A：開心果杏仁蛋糕體1 A4 g( _, w U* T" }) ^/ z1 Y
杏仁膏（Marziban）105克: S y9 n/ n2 A9 q# P; r5 K& Z
開心果醬 80克
0 t4 e; C3 ]4 N( p! m9 ^8 G5.39.217.76雞蛋 340克
5 u% ^/ I* m, _0 J: [0 D [+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克
0 M. k; l0 P, x5 |' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
5 i, U- f, q) ` i( g$ d& |7 R5.39.217.76材料B：杏桃
7 S# y8 `: \9 Y0 N2 ]公仔箱論壇杏桃果泥 325克
* X9 z. S; u% {% E- m. a. R5 T% Qtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克5.39.217.769 k4 |( Y2 r0 r* a6 L
細砂糖 37克' p1 r1 L3 {2 T. N
果膠 10克
6 w! F" O% e9 l( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
$ |) \, Q2 N' F: o& G" Z0 u b公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇2 ^3 k7 B6 w2 _5 ?: P) @, {
蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb7 E# q# V/ r W
吉利丁 15克+ J$ y- O: D3 p q2 Q" |
冷開水 70毫升
2 ^2 o. x2 e: I5 l+ [4 A4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克公仔箱論壇3 b Z' [' m: ?% V
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. S8 R7 F4 f: P' O8 L
麥芽糖 22克
% o& R8 _3 [+ z. {0 i公仔箱論壇蛋白 80克公仔箱論壇9 p2 p$ Y; A3 S: c( _" h! B
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
" R3 z$ m, Z* S7 E' y. n' A* |1 ]5.39.217.76材料D：雜錦蜜果
3 v w/ [+ R4 P0 {1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克
# T$ J" O7 Y8 b, K- x: _" B& b5.39.217.76葡萄乾 20克公仔箱論壇1 R) R( w/ x! c3 j& o2 Q @
白蘭地酒 40毫升7 ]& ~3 i5 R# h- R7 }! y# C" H
開心果 20克
: m# v0 m6 h1 T- u8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克! z! _+ X+ Z5 z# T7 ^4 b
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做法9 A( R/ N: B0 c6 h8 b9 C2 _4 f
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。- w2 I. B) c5 `( }% a- v ^1 }
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇6 X. U' ~2 T6 h7 \% `
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
: [. d! c3 @5 Y5 A+ t a+ K6 g2 a7 w4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。7 l: f0 E. ]: M1 C3 I& @, S% N* b
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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