【原料】
: ^2 m- N* \: N( B! M' v* v* Ntvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
1 x! x' i) f0 W3 F/ L2 @! f2 i0 d% p5.39.217.76【制法】5.39.217.763 W" x2 J- y- a3 d; P. T2 p! L) f
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇6 a5 c/ `! S K( e& o8 } P
【特点】公仔箱論壇8 x- n) J% ^7 ~, r) H' y& h0 g
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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