[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇% g" A2 s8 r  d7 D0 G
【制法】3 B' \8 Q$ n1 [- J
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇0 [+ O& \! d. r* i5 o5 x
【特点】5.39.217.76% X" k% t- I) x  {
味鲜而滑