[烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
tvb now,tvbnow,bttvb- c/ v. z0 V. h8 K
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb* x3 ]; B+ u: J; R& w1 S& I

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
0 C- n$ E  b4 C& B$ r. N+ N' t
5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y- _& p- F4 X- R9 H! c: z
) [2 p/ g" t4 E& p" B
7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
5.39.217.760 y8 y, W7 j$ U
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 : G4 l! h( ~& R. n. D; P% w

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 0 I* u0 D1 r/ Y' g7 l2 a- u

11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。2 l' Y* o" e3 }/ z3 T. c0 G

12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u& }7 |3 v6 k; x  A. e6 p# v
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
tvb now,tvbnow,bttvb, n7 T5 \/ ]2 G  W
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) W# U  T( b9 z
$ r1 w9 ?6 y" M6 K
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 }. S" U" M1 s/ y4 m8 K0 s
4 ]9 F. }. r: {: R* C- o* D
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' T; j/ [, A
公仔箱論壇3 f( c7 G, p6 C8 |6 h  W
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 y. D0 X' E. {- u
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 5.39.217.76+ N; o8 E; F3 M) S3 w* C3 ^& \7 g* l

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

baby0611