材料! b1 j, l. T1 J4 b, |
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! T! c' x9 j" Q$ E% z0 V& M: |% c
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1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb' S. P! k+ Y: q4 J5 l E$ o
! X1 L6 z; C; X- `0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
8 P; I. O+ V8 O! V H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g( o8 y% t Y) r3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。公仔箱論壇8 t$ j# k! O: ?0 Z, ~' A/ \2 I
/ N S% ?7 j0 F: m! _4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。8 h( W7 ^ H$ D& p1 J. X
$ W. A. P+ X/ n! ^* H5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 [! X( r Y) \5 ^" E1 |
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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