材料
5 D0 V) f% u. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙5.39.217.769 o* k' N" \# z$ M6 ]! @% ]
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* c1 c. {, u6 r" u) Y做法
; V* T( c$ S9 H+ ^' n1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A! Y6 P6 s* x& ^8 o6 F/ ?
5 K2 O8 p0 {4 N# l- w$ Y# N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a [( e) H3 d/ q$ f! w* M
* G4 d& u: e% \$ L+ y" {5.39.217.764.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。公仔箱論壇4 y& [9 N0 b7 {% n7 G8 e+ C
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( O: Z# H3 J6 n! D$ U$ H: y蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。2 k( n- X) W. r @# i5 @2 \/ q' e
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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