材料 x( Y: E: `# t5 \: J0 {! D
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
0 ^: Q. `3 j& K0 e) e5.39.217.76粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克5.39.217.760 |/ P& p# C$ d3 T/ |
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做法5 [) i, z2 t3 ~2 K# [
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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* v9 k# Z; ]* {9 M5.39.217.763.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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, @: E" d0 e/ V5.39.217.764.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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" p4 O6 x! d9 U; C9 f" z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。& p8 S" q- m1 m% A4 v5 G7 k
# M0 `* l; g9 ]6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。公仔箱論壇! R& I# C) P! `
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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