餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 O A4 k: M. \- M
8 j9 z; x; K* Q李純恩愛雙興& d: q$ m, I2 |( D
: m+ l& @& |1 a* I7 Z) S公仔箱論壇
% u+ d4 @3 ^$ h2 ~+ ^7 ]tvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ C6 l( U& ~6 Y* g1 T w; q! z9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ` v1 A! U( g0 F! H% W4 E9 q* M- X
7 s, |; G# e2 v$ k O■燒味八寶飯$50
5 a( I$ m( ~' x% a( r. l3 C8 a
& Z: V, _( @: z" X公仔箱論壇
5 U8 _+ u) V7 O$ F, t5.39.217.76■明爐燒鵝瀨$38
$ ^: a3 E- g8 t! v9 m; y' l; ]5.39.217.76 7 \3 M$ {% A8 A- R8 R8 O3 P& r
再興 半肥瘦最誘人
( A+ ~0 b* }+ h7 X( D5.39.217.76
/ \! { Q3 ?' W( ]. e" ?! ztvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁叉燒飯，$22
+ _. V- E; m' l2 r& x5.39.217.76; n( B6 z8 r- j+ c: I5 a: a
不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
/ d# z3 W* I# ?- M& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K E3 ]) h+ U0 a
 5.39.217.76# \8 Q ~" [' ]
■脆皮燒肉飯，$22
! ~+ ?# e: M2 r2 H6 E! S4 I3 h! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 h" D- O y4 f9 B* h- ~
 公仔箱論壇0 P n& m# V+ c! u. v( b
■豉油王乳鴿，$28tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ h, W, p: W2 a8 l6 q- G2 V" v
8 M% t/ j. A. S9 g' A/ Z
# ^8 k$ }- b% {+ S$ M- ^! v! j4 F公仔箱論壇. r! u- k. D+ o! t! x* Y! W6 m1 \
 4 |. j" Q, P% c5 ^8 l! e
■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
. U7 c) ~ h# V S7 htvb now,tvbnow,bttvb) n1 J( W3 @5 |9 O* w h5 S0 O
鄧達智 情傾隱世燒腩仔
' z: ?# n1 G$ w5 A+ G1 D+ X1 ^著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」1 {* _! j8 H- ^! T& ?& |
( m1 \2 U9 u1 [! Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) e' F/ K R) Y! N
■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇( B0 v: ]. J: l' d k/ y% ]7 E
9 b8 x( _2 ~( e* K3 Q6 e0 _7 m; h
$ k- v; B; w1 [) P■皮脆燒肉，$64/斤
/ @% s% i( X% U- Q" u" a3 I1 V
$ f. V- \& d/ z! ?! O; [公仔箱論壇太興燒味餐廳
9 `/ ]6 F- r- }. k+ h. L公仔箱論壇http://www.taihingroast.com/chi/branch.php公仔箱論壇! ~: M8 l$ x4 U* R P1 L: Z" B
! j4 h$ a- e" L$ M8 m3 J再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)1 r3 O! C0 |0 x9 y
4 k; v$ _$ I. w# w2 @. }
鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
, I" r6 r0 H& a# Y. v# |9 l% s5.39.217.765.39.217.76. \$ a7 B0 D- o5 d
 5.39.217.76, |3 l2 L1 J4 S) m
■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
| 
發表於 2010-10-24 11:26 AM
|