餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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" ^8 |) e3 \! k李純恩愛雙興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) s# t6 a) j0 x
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8 ~) ?% Y" E D, y! ~+ w% g. h致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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$ L7 u' h) ?- G6 M3 Z$ r* K/ y■燒味八寶飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# p8 [5 q& G/ K+ j7 J: h
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■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人
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! R3 |& A* ^& r4 Y■蜜汁叉燒飯，$22% Y i( o8 H. O; p; G5 {
4 A# {0 A; t8 j不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22
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■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇2 p( D& y: P! }! U# S; `
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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2 g3 ?- ^5 i* q3 n. M; X. F鄧達智 情傾隱世燒腩仔1 J% u1 |: m( U. R& s
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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1 N! m* I" h* S0 k9 A公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌7 V8 u0 r5 m C3 i, o
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4 n, Y" Q: \& Y A. L+ V; V; ?tvb now,tvbnow,bttvb■皮脆燒肉，$64/斤5 i9 s+ S% D+ y% _* k
. p- X- V) Z8 ]- Y$ n/ ~公仔箱論壇太興燒味餐廳
$ `2 J* F6 N! V) Ktvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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* E+ {, y1 v3 y' Z! ~9 N, S' r再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)9 w5 x$ E- y! m, [1 s
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ g7 m8 Q) {8 U: T1 s- Y
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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