O" o& B1 I% J5 Y$ @4 P, @原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.763 e0 x7 ^1 \2 q' ~5 }
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.760 B& V7 e- f9 l$ m' b
! |3 J' K, z% {* B8 \: k公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 G' b& I$ Q( E
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子! a3 V9 A; N3 L) m: h
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb: i- P* B3 T: p* _/ S
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，, F% c/ }$ F0 z M$ K X
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.760 M0 V1 f9 h! E1 u/ ~# c( Z
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6 [2 I( N1 Q$ R1 ~5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
, g+ V8 M5 F0 @/ htvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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+ d+ U, [! I- i公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。' s5 }4 O0 v) a+ [
8、最后撒入香菜淋香油即可。
2 D) K) ?# v" n4 Q% r3 E3 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 S; u1 |: z
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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