[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
/ V7 F+ N: }9 Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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( B7 z  j2 I/ O* F5.39.217.76做法5.39.217.76  N( k0 u+ k$ p8 a' E: r
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。/ X& K1 z- z/ f% C  b
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。& Q1 C3 X- L4 u7 [4 e1 m

/ I7 ~/ P4 |6 R: Z+ O4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。5.39.217.76' r5 h, |- H' w, W) b- K

( ^) f( F" l8 p; D8 E! c5 W5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。5.39.217.76. R" k/ U; F; @6 P6 f

- L. r7 H* {; N- `/ O) ]tvb now,tvbnow,bttvb6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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