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鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙5.39.217.76. U5 t/ K+ ^, p! A! I& `5 S0 U
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做法
+ E' ~! Z: A/ a! ttvb now,tvbnow,bttvb1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。% ]1 u' f8 N+ \
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ j1 G4 I/ K- O. @' e& l( K2 U
5 O6 A O4 |' ] E3 I/ k3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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7 B7 o0 f, Z4 G2 [. W* d3 z! O4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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貼士9 R/ O& m* b; {% T: p
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。 ?8 e/ ^4 |! p- c5 ^/ M
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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