材料
$ f% g8 I3 l1 J2 t) A+ X, x9 o$ a3 |開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙2 o7 K$ w3 X. b
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做法
& ^6 ]* k/ h' L0 L; otvb now,tvbnow,bttvb1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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" C( o4 i3 ^0 I3 H: m2 r0 c& a# f F5.39.217.762.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。5.39.217.766 i$ w+ h! F8 P$ o- i
. E; t+ i! G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。公仔箱論壇 \& K- [) F+ z+ ?* k; b* _
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4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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