材料公仔箱論壇( M+ o5 }, V" T& D, g2 u% d
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙5.39.217.76, V9 k, V* j5 ]
5 y" G) A; `( ?9 d1 u. }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
6 h; x. \# c3 k# `1 a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇5 U' j9 J- y& ]
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做法( l$ J1 Y& M2 R9 Z' n0 V3 q) R/ I
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2 d) {0 E8 P! f0 @% w- K, ~# d2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb3 I, J7 @. D/ J
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ ?) x# [& I8 I
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7 \: V+ ~ M+ ]7 A5 b- q3 n公仔箱論壇貼士
# }/ }- E. v1 c* l+ p7 d7 E牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5.39.217.760 a e; K9 ~% Y# v: u) d1 y% i
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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