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材料5.39.217.76, V9 Z! {( p* I2 U p: G
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條" `% b: Q9 S; e+ x8 _# j* t
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火雞湯材料
" S6 C- P) P( o& j- A火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙$ i n9 H8 M) |' _# K( b
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做法
! G% |3 { K9 ~% L/ ]+ _) n* C1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
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4 o3 h$ |7 z" X+ n p0 O& l公仔箱論壇2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
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6 W! a( k6 A8 O% F4 S' v3 J5.39.217.763.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
$ i' ^/ n0 {( |1 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* Q v$ H& }4 i& `0 U5 ^1 i
4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
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/ y& P1 n* r8 _& A公仔箱論壇5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。
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8 M( E5 J+ X8 k e* I4 a公仔箱論壇6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。2 O+ n/ e8 [# n: |) O; K# ?8 f& U2 q
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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