本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
0 l8 c/ [: D. A% [$ P' h qtvb now,tvbnow,bttvb泡茶法& V: W/ n. P( J5 M. N1 g* K( g
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
( L5 h% H; Q2 t% R5 f9 n5 Q' [公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
$ V: b2 ~0 Y; S# g6 J化。泡好的茶湯色艷通紅，公仔箱論壇 S1 ?/ [1 N/ z! c' C8 r: q) A3 Q! G
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。, Q8 M$ I# y q6 O
, a' G) p" s0 R新鮮洛神花35g (去果實計) 2 A. [( i& J" K% @0 S
無核紅棗40g (切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 P% @: r# p$ Q, @
桂花 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ `9 |5 l( D: g h( T. h
山楂片 20g
: ^; g' ?4 p* G$ j7 f; v rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 15g/ O7 @: | P+ l2 t
水 1.4L% Q4 I7 W- N& a" y
冰糖約45g (視乎口味)
) u% _; n: R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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/ B2 R* s. l, J$ g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶
. {) l% R0 u4 b- `材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。公仔箱論壇& u' C/ x! Z1 O& t: @# Q0 L8 d
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。tvb now,tvbnow,bttvb& I& [) f' N2 [' A: v
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
) K. B$ {; X, @) R# G/ m5.39.217.76材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
& `" o7 ~' I0 Y+ B. f5.39.217.76製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。公仔箱論壇0 _" p. R$ a' [
功能：清咽利喉，潤燥。公仔箱論壇; ^7 s) F# N5 z3 j, U! \
6 e- B4 H5 q3 p4 q. L5.39.217.76山楂洛神蜜tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ v, ?; i4 `9 u* L; m* A8 [
材料：洛神花、山楂乾。
+ E' a* Y5 U, Z5 j; Q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
# X) t( Y3 y% l2 O# R+ J功能：長期飲用可健胃消食! F/ I) {7 t# Q7 m& D
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洛神花果醬
6 M; b) q7 Q9 N L基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 }* r6 r* z0 l2 l
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。5.39.217.76% Z. M7 X6 z; R
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
9 ^" N$ S8 v( U+ F. O; y04. 方法百百種，以此列推….
4 I0 x- Y; I. o. X5.39.217.7605. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% N1 B& f, v: g7 ~) p; Q
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! e9 B7 S' J( |. I剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
: ]1 Z0 x3 q7 d4 _2 g& v- N2 Otvb now,tvbnow,bttvb使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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3 {* F6 ]+ f* ~6 _9 `& }這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 e7 W2 M& W6 W
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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: ~! V" u+ x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
, t# j" Z0 j4 b+ H: t( H" V! J公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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" L; B% X1 S* `9 W煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。: J6 W* x5 H& r# }) t
$ Z( T- e1 |2 \ ?) P5.39.217.76接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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) u0 I8 d2 p( _; D u/ Y9 \# f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 G9 `1 N {1 O
較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
2 L% c# f4 E7 I) X; j! N: l/ k3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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* f9 @( m; G) ^4 t3 u* l: P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb$ v; @6 [/ y0 O4 }+ G) e. [
3 R" ~( K& N7 h. Mtvb now,tvbnow,bttvb＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! s1 q0 l8 F( C$ J E
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，7 {7 p8 H5 l- ^2 r3 u8 Q; w: h
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) X6 F6 j+ B# x& o7 @ F6 a
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
E; i6 J7 @* N; L; e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
4 \5 W7 `+ F" |* @" z蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟 N# b2 g$ {5 j r
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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$ r" l4 D. D0 f0 `% A$ \9 U* x+ J洛神花茶的研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ Z9 N' q) H5 }8 ?8 a
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; E/ V: A# h4 u, z
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
/ X5 @; s& B$ \8 itvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。" x4 x* M* w1 t' v* \
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
4 `2 p" [* V' e1 ^/ x5.39.217.76可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。公仔箱論壇% ~5 {' i5 m8 s
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb% r5 e5 P2 D) E8 u) n
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. v: o0 }' ]3 Q
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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6 u e" o; \2 `- L" N# S+ r+ Y" e副作用, ~$ i; N1 j' L' V
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝& `) |. E+ b! W+ s3 Y% L+ u
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
7 u% I- G7 u2 C. i公仔箱論壇‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
' X% S( a! s j4 F$ y3 M( @% @9 G1 ~公仔箱論壇‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b, |, P8 n- T$ L$ X
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。公仔箱論壇3 {6 B: ^* p7 v* e3 W
& J. d \, p, L* a+ m8 v# V) d 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 N# x' U# U6 E7 m
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 q/ ]! C( U a
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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