本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
, m8 j) ?; J* ~: p6 A泡茶法. G) k+ P! W* Z* W
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 n4 i8 D: ?/ }0 K% H* K
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
% C7 c3 ?9 [$ q' f- h" |化。泡好的茶湯色艷通紅，
/ r) E3 q" N( S3 O) X8 `( y5.39.217.76入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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9 Q+ L" H; S) n6 ?新鮮洛神花35g (去果實計)
5 {# M( {7 \3 w- g' b4 o公仔箱論壇無核紅棗40g (切片)
: t- Z4 I" i: l0 [/ d5.39.217.76桂花 半湯匙
5 x3 z- z1 V/ E. P( gtvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ m& X7 U$ ?
杞子 15g
+ ?% L3 l1 A. x1 C% w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb水 1.4L公仔箱論壇8 c. }3 ^# _7 ]) y U' \
冰糖約45g (視乎口味)7 Z# I% A. ~* ^- y5 ~
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇' I' Q9 D+ h% F+ [# t- |
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金蓮花洛神花茶" K& S: q$ I/ d( l
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
+ `" x0 G$ Y* P9 \2 M9 H) L5.39.217.76製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.76 Z* r; R$ u" j# y" k
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 B& Q1 I9 D" F
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洛神冰菊茶, S2 p4 V5 z: w! K" x1 M+ y5 a
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! F; g0 ^% |+ F
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。' j% B$ @7 U* f7 P8 M" ?$ _
功能：清咽利喉，潤燥。# |. {1 [- u5 c
$ B; q% ]- M s" m- @4 ^公仔箱論壇山楂洛神蜜
6 j( E1 \1 o; J( v4 z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。
. u9 S1 p: u7 ^+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。5.39.217.761 N' P3 \: w; l( E; s5 h$ G
功能：長期飲用可健胃消食
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+ d* Z% ^+ c8 K& N; M" C0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花果醬tvb now,tvbnow,bttvb. j1 `5 s2 b# ^. E# e6 T
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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& c; z9 `2 }2 \tvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
* B" a1 f5 }! [1 y; u( B1 a3 u% Q公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 t( E8 D; P1 R
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。2 @- Y/ c4 ~# B' A' E+ T
04. 方法百百種，以此列推….
. l' s1 `- Q; j8 Z* J# a/ qtvb now,tvbnow,bttvb05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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9 P6 c# P& a. m9 ?" e8 l公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
+ E7 d% |$ Z. P3 b& `使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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% F" F n8 Z8 ^# X; y& T; }+ p5.39.217.76這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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# H# E: w4 \3 o wtvb now,tvbnow,bttvb這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" r& U9 M/ d" h
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7 L7 T( y7 S, n9 G: W; W6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; |, D3 n% v* `2 b8 N1 m- I
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8 }& N0 i5 c/ L8 `& p2 i2 N, L公仔箱論壇剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 X& j3 [. g' X6 z |# C5 `" ~& D
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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7 Y, F3 G1 H2 d5 D/ h; K公仔箱論壇煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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% _" E$ O: T. j: J2 M y公仔箱論壇接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇! I- K/ h$ W- L6 w; V' F- E! Z+ |
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$ X( H6 z2 G5 ` H) o% S1 v較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一, z( e% d0 }6 Q; g5 V
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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5 o a0 M1 e# w9 R) q4 b＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。5.39.217.76) i# {9 }! y& }$ J0 E
, b$ L* Q) d, [# i8 w2 }& Ztvb now,tvbnow,bttvb營養價值
" k# k5 A. ]8 r7 W4 H; r9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
/ S4 R# `% |2 H. A3 y公仔箱論壇又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ g5 w. s. D8 s% l( [ R
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
% \+ Y9 [- P: q6 Z( e$ `+ b- a 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
' B& Z, }( Y: {& ]tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
2 z, w* A/ S, {2 E也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb! u) M- j; p1 i6 t! z# ~
0 ?7 N: Z, B& I" W+ I5.39.217.76洛神花茶的研究
3 `1 K% H2 e8 ktvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
9 C8 N0 s4 t" y2 \公仔箱論壇進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天6 n+ D/ f2 Y& l/ j2 M1 x. D
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
( e0 @2 Q4 I" B( c+ u" A( A 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
& M2 G" G5 t2 T可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ e, w! ^& v H v
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。5.39.217.76+ x$ `* R* c* \3 n* p& c1 z
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
4 s4 r3 L' Y1 _變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。5.39.217.767 @6 k* C7 c) P9 T4 k% S
' B6 b4 a5 [9 f. E( Rtvb now,tvbnow,bttvb副作用
9 |2 ^# j6 u1 g i7 M, S- C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝5.39.217.766 B7 L7 C0 S' L; D
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
7 z! z$ v- f% `: A y( c‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
% y( h, Y4 j& }$ ?: W4 g9 `" n‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。tvb now,tvbnow,bttvb% A+ X+ W B8 T2 t* q" P
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。+ l6 n' _2 c' `' ^( O4 X7 g
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。: s1 ~3 U" t/ ?; A
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
' e: U w& y$ o4 F& d應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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