材料： % B* E0 t5 s; P; q
中蝦10隻
: ?( f; B7 y6 x' c茉莉花乾5湯匙
! _: }- q% [. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1湯匙5.39.217.76) g" Q2 c4 R3 t& ^& q0 q. N
薑茸1湯匙/ r- O1 W3 W; K2 L, M. t
蔥段2棵; {; m1 T; J4 b! D V* @
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 o5 }+ d) \( l
生粉1湯匙
, K9 H. u1 u9 O, v7 f- ]公仔箱論壇水2湯匙5.39.217.76 D2 Z! v2 b! O- \0 E+ |
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! h: U8 b* K1 a3 }( x9 b7 b0 |3 [5.39.217.76做法：
T$ g+ h4 t9 E1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。+ `, m; y/ M' n3 C1 ?# u* O
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。: e. R+ K3 u2 u/ [" a) Q; g7 \
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。! }' G: d# i) g+ m* v
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。
$ w8 D2 n9 V" K8 W& I小貼士：5.39.217.76, U2 j5 T' [- r, H, {
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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