春季即將來臨，不僅要擺脫厚重的冬衣，連飲食都要跟著「輕」起來！以往對輕食的觀念在於低卡，因此高油脂高熱量的火鍋首被排除在外，但火鍋其實也能吃出低卡又營養的輕食主張。台南麻豆新樓醫院營養科在蛇年，特別設計「五福臨門輕食鍋」，以大量菇類讓你吃的無負擔，1人份不到100卡。公仔箱論壇6 n' O4 l9 k- d3 ^) |; j. D+ @1 t
, J% m4 \& ~2 y+ U- }- p* @ y @公仔箱論壇麻豆新樓醫院營養科指出，以往輕食只著重低卡，如簡單無添加多餘食材的三明治、蔬菜沙拉等，但其實不符合部份台灣民眾的口味，且也怕營養不均衡，但若以大家喜愛的火鍋入菜，藉著金針菇、鮑魚菇與秀珍菇等具備低卡又高營養價值的菇類，就能讓民眾吃的健康無負擔。
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【五福臨門輕食鍋】
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★ 食材：金針菇30公克、鮑魚菇30公克、秀珍菇30公克、鴻禧菇30公克、鮮香菇30公克、大白菜300公克、南瓜60公克、木耳60公克、豆腐1塊、紅棗5顆、枸杞20公克。公仔箱論壇6 i3 _5 d) S) I
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★ 作法：準備一鍋水，待水滾後放入所有食材放入，最後再放入紅棗及枸杞，至食材熟透即可。公仔箱論壇! }" j3 j4 v0 A/ x- n6 n
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麻豆新樓醫院營養科表示，鍋內大量放置的菇類不僅味道鮮美、營養豐富，且1人份不超過100大卡。內含高蛋白質、低脂肪和維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。這些物質是人體健康所必不可少的，對防治疾病，特別是對兒童的健康成長有著特殊的作用。
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7 @3 n; q6 s7 v) N g$ Y吃完鍋後最好的甜點就是水果，麻豆新樓醫院營養科也設計一道「健康水果拼盤」供大家參考：公仔箱論壇1 A* d* K/ s* ~" Z/ M& F9 _
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★ 食材：蘋果3顆、鳳梨1/3顆、奇異果3顆、小蕃茄350公克。 1 G$ G! f" H) [- }. i4 A
9 G6 v- B8 n1 L# ?/ \& y★ 作法：將所有食材洗淨，蘋果、鳳梨、奇異果削皮後切片後即可食用。 C# D6 z& D- q
9 H4 }7 A% I' M! s; T台南麻豆新樓醫院特別設計五福臨門輕食鍋，' X9 \, }) \: s$ y
讓民眾能吃的健康無負擔。
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. }; g" D: u) {% I7 `健康水果拼盤，以高營養價值、低甜度的奇異果、番茄為主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; K+ S2 x/ a( h2 q
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發表於 2013-2-24 07:31 PM
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