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% D+ v7 p% k7 n7 ^- t材料
8 K' x% Y' U( R鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙) ~5 p/ A! {6 U- f. K( v5 q
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做法
) w1 a+ R' V, R) C0 @1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {. k( | }# F- l4 S) B& z2 J" Q
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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( r9 j- V- s# D) i) H9 j- ]3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 ! u+ h4 N- z( b+ O& C" T& O; _
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。 |
發表於 2010-7-28 06:45 AM
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