一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！' Q) ?, T4 d5 Q1 U7 U
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb: J) X6 f5 x4 h5 B
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇 P% G$ S* c' D9 D6 v
" ^6 g8 L8 s4 E, I% M* ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇* j1 X" m7 q' m: h& H
! o3 [# {, g4 t& U& W: D1 ]5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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* Q& b- Z6 t/ \ B5.39.217.764.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 {& m" ]: A5 O$ q
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; P5 l1 ]8 a
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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2 \$ x$ j6 x' W- L5.39.217.76保存及賞味方法
2 l2 }) k$ J: u9 t8 }! l) D& h冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
$ N" E. Z; r5 r3 m4 \! h公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。9 Z2 ]( Z* Z6 c2 U
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) m/ r' ^% Z) d$ S- p/ X3 C材料& L& }0 u; L. ]# c
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 ~9 ` Q3 X0 O" u
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [" J" z2 C+ b* D+ d
二砂糖.... 40公克
% y& M4 U5 p7 d" ~- k* W% t鹽.... 少許公仔箱論壇* n9 T3 g9 ?7 a
麥芽.... 30公克& h, K" x9 E' Q+ |1 w
水.... 1杯
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作法6 c! v: U- S5 ~1 c2 [7 B
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
1 N( \! S( L- ^. h9 `5.39.217.762.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
6 i2 k. O* {& T% M7 B% a3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 M, R/ i+ z( ~% [. T# z, K
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇: r7 w3 {* g& |1 n; P! U; _: @
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材料
1 \: s9 {% a7 h! U蜜紅豆.... 80公克
2 G; s; ~( [- t% N5.39.217.76土司.... 2片
! S8 e1 I' l, W# c7 y雞蛋.... 1個
4 x( E& M+ m P4 j7 t低筋麵粉.... 適量
( k7 ~0 R; V8 |; q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量5.39.217.764 X/ d, C8 D+ _! T {1 s& o
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作法
- N! R# e. d- t, K/ x, T0 O# a BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 C r2 b. f6 r9 i( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇' \+ Y( c+ l4 Y
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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& f- L4 L8 j3 c6 s4 Q, x: otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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