一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！+ V$ u3 x, d+ I9 D+ l2 { Q
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ; m! x* a F' \) W
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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! i/ G9 j- k: V$ o; u7 d3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！2 o$ d" \' n9 g4 h3 ~* ^
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76/ k/ f8 ?% h/ i# R
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ / s l P9 L+ Q8 Q) W* A
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇, ? v( h$ x0 G1 V
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) j& g6 F2 V0 k保存及賞味方法
/ K6 @6 b9 f) R# F5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。 I/ K$ m4 ^! i) \
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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8 l e a9 K. ~7 p/ J" {; z8 r材料公仔箱論壇1 i3 V( V' H4 n I7 F3 C
蜜紅豆.... 200公克
# ]' c5 I; e6 p, `tvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙. ^% t3 |- ]' J+ ]& L2 Z8 C6 x
二砂糖.... 40公克. ?/ K) Q/ b; L; m
鹽.... 少許$ Y, m( ]. f7 y. \0 t
麥芽.... 30公克5 U* |( n' b% Q! H' W; L
水.... 1杯
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! x4 v& ?6 E; h" f) ^3 t8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法3 J0 j- q K, z; W
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
/ ?0 ]( p8 J' F$ ]5 n! W! z2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. [: |! M0 @" A* g+ R9 ^ P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 q0 E3 y: I6 f3 H$ U+ p8 m- p
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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# E9 I' y" |5 _/ {% `$ T' ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d/ @; _. b' J0 O; `5 q9 t! V0 x+ R% f
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材料
# x+ `+ }6 a' x, }! u. y0 X# v+ itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
/ B) i9 G0 [+ ]% w3 }; }$ B5.39.217.76土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ H. p& W/ I+ R# b) b5 n
雞蛋.... 1個
0 \ l, A# b. E" `9 h) h公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
$ Z2 U! j3 k$ P7 s( U% F# b" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | L8 R" b4 H; X, T
: n; J3 H' q3 _' a' n2 X/ \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇# a; U' X' a6 C4 i
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇" p/ G# k8 C8 t- Z" [4 v: C' _
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
0 _4 [4 W1 o1 }( G! G) v4 O/ `( k4 M3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: S x3 k! k( o9 v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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