[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
, r1 Y8 B/ n% K2 h; D  u. {公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
7 k; {+ c( J9 x# g9 J) C$ f公仔箱論壇5.39.217.760 {7 S7 g- k5 g4 u8 u* B; _% Y2 j
西芹調味1 U, d; e" r! `7 I. T% A; ]9 J
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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7 k6 F! L) r- L0 s/ ^" ]( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.760 n) L* w/ {4 {' _9 R6 w8 u# m5 f; s
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙! S: S! g/ N9 K; d5 g

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做法5.39.217.76, d8 i- G3 j+ P8 d1 B6 a4 n4 G
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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2 [2 c8 P- D* k* r( R. L公仔箱論壇2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。公仔箱論壇( i7 T& P, M' k7 f2 H/ D& g
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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, f3 j2 U4 Q; N2 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。