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[中式食譜] 蝶影羅衣(蝦球螺片)

材料
  e  t+ x' M/ C& h. b鮮蝦球 4隻(共 100克)、螺片 4片(共 60克)、西芹(切菱角) 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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6 c# R) m8 F9 H* Q西芹調味
* I' B/ r6 t% k/ c( v5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5 B  U) K2 w. ?- u7 m4 U' h

! q. V9 `  G* q; j- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb  y( s- d" `" n- X& o" A" x; _
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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5 \9 H7 J/ `1 u做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 c/ ^+ I' p: |# h
1.燒熱鑊下油,下西芹炒香,灒水浸過面,下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻,盛起。
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2.另燒滾水,下蝦球灼熟盛起;螺片輕灼隔水盛起。5.39.217.76: p9 c! o2 k3 L  f/ c3 @
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3.燒熱鑊下油,西芹回鑊,加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。/ L0 |4 T  r; Y6 q/ K

# b. U# z, G+ G, }" a8 z# D公仔箱論壇4.原鑊爆香薑片,下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻,以生粉水埋芡,盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟,約煮十秒便要撈起,否則會令肉質失去彈性。
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