材料 公仔箱論壇$ X. S7 Q$ `" F& A) y, F: t9 Y
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球公仔箱論壇. ]; Y- @* h2 S; Z6 D% d
+ F% Z2 w& f% ]3 P+ D4 {7 Y* [調味
& ~) U; w2 ^% e0 n$ M, A公仔箱論壇上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
) x0 n! o3 U( y% N/ @* f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z- T0 p! N; I+ }0 E$ ?+ P8 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆餅料
* n/ n' J) A) j9 ]2 g) |. M, l" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克+ {) Y7 v$ J8 y9 t' F* w1 ]
7 x. U1 O& f: K0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱芡公仔箱論壇 C8 y, T4 \- O; P) n
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.766 y! L3 _" m/ z/ K+ t
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蟹黃芡, r2 K/ J- `; I/ \7 Y4 r0 M) Q
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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' h5 o( o4 s% {' ` [上湯芡
' i$ Q4 K8 ^% G+ G4 R5.39.217.76上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許公仔箱論壇/ o1 o$ _8 Q7 H: W
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斑球醃料
' }/ d" `6 k" w. n( o3 z9 Y雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
/ ?! _) a1 W/ N& f5.39.217.76
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: p: z% t! X0 O& Atvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇6 `& c6 ?1 H' O
蝦球蠶豆餅 ) e: _/ p! u7 A4 J7 r3 e
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
8 Z4 p; Q6 M* M! }- a8 ]6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 Q8 @+ d: _+ {
2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。公仔箱論壇; |/ ` K, L0 T8 S* P6 ^" I, J
/ d5 s2 c& c$ W0 N5 R7 p5.39.217.763.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。5.39.217.767 {- Q+ X! g% `" p! d
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ F) |! s2 r( ~8 u( h8 J
- N, w8 N4 k9 |8 v, u1 ~1 x2 }公仔箱論壇5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。, z& K( i! w) q
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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1 ~% t" X; `& K1 k; }9 f公仔箱論壇可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb. c* w8 o$ d3 d, B
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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