[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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: U6 u6 ~2 |; r) j* x& Y, N! q8 j5.39.217.76主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。tvb now,tvbnow,bttvb% X8 w  z3 n/ H, H: Z: p' `, S9 o

5 A* N+ d1 y$ M配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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9 R/ h" m8 {- t5 a% \$ |tvb now,tvbnow,bttvb做 法：- |' [# V$ i9 o4 @4 K) c3 \  q
   
: f1 e4 }4 G, b. n) r( G' {. P5.39.217.761、咸鱼去骨，将肉切粒。
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2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。
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7 w% H( o& F5 i: g$ [3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。5.39.217.76+ q8 b0 F( J0 F# l1 l, ~& b
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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