[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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2 g4 g& D/ U  G7 h& ?5.39.217.76主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。5.39.217.76: W' l+ V9 J- u2 y. @3 V- b
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。- \. G7 f  c$ {3 A% a$ R
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做 法：公仔箱論壇# @" P. B' F0 Y' C4 j
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
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4 r) k! ]& u: ^. @/ z5.39.217.762、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。