[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
  i  `3 w% O* K; d( a1 P6 {5 u翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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6 A! a* \7 M% H# S$ n" g5 t; Q$ {調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ K- d* G4 U0 i$ m
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙. a+ @8 h8 j/ `
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$ c+ U4 G# |' S( Q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; A, q7 r0 ~! v% o
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N7 W! p" b# A( {4 b

* i7 U7 N  Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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$ ^+ H. T# ~# |$ D3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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, C) h& `) T' y: p8 |+ F) E' e3 K貼士
3 A3 j' k& U) R# g6 s3 K煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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