[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料! _/ D9 q8 l- G2 ]/ w0 v; Z/ F
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升5.39.217.76' X9 I8 u& r- c/ r
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0 \8 ]7 R- R2 `! ]0 h$ G做法
/ i. S+ F( T7 k8 W; x1 s+ a1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。5.39.217.76" h0 g3 q" s) [$ k1 X  f2 N% q
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。/ p5 [: I: N, _) ~; }0 H

  r8 d6 c  [) j0 C公仔箱論壇3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 M& o1 W  P  I  R
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。公仔箱論壇) `6 y# N+ r- G( r) W" s  i

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