材料
H1 O8 k& O3 j5.39.217.76龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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5 `3 S3 {$ d* }0 Y I6 H. I5.39.217.76糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克公仔箱論壇, j4 W3 M6 B! ?' x' T' [& w6 K
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+ u* Q+ b- S# V1 e; O Q公仔箱論壇做法5.39.217.768 N! ~- H4 z, O
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。* t2 j$ i2 U; s- ?9 S
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇' z. Z* U$ `% V9 y
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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+ E( X" j; A$ \. D* l! n4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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