[中式食譜] 酒香棗茸雞

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材料公仔箱論壇3 O) k/ U- y, I: \" V# f) [$ n, U! t
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許, A* y; x/ w  L! q% Z
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調味料
# Z; o9 {7 m2 D, Q5 d1 |( ~* T9 w5.39.217.76糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 n" t' h+ _: Y% G+ }8 S6 |, \- r

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+ s, J' P9 K# P$ }7 v3 h做法( C3 W7 e/ V. w; e7 |+ q
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。# m0 B& t  N* c7 k

  U% o. j+ N5 W* ^* Z- K9 x! }5.39.217.764.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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/ m, ]/ b6 i' C9 v公仔箱論壇貼士
0 }' D) h1 M1 l  Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。公仔箱論壇! H* x$ h% ]! D