材料 , E, l/ z# U4 w
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
! a5 p& d) C4 Z% x
% j) z% l+ o9 s$ v0 J8 i5.39.217.76餡料
1 Y# q. `' I0 @0 D( q/ [* ^tvb now,tvbnow,bttvb麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克* }' B6 T% h% q5 R
+ k' C! Z7 s; J8 L, g
/ H0 `; ~& D4 R- x0 q做法) j, f- Z, }* t, J( H/ N+ @
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
1 R7 z, \/ e4 H' }3 @5.39.217.765.39.217.76$ O8 i9 V- \* p0 U6 W* k
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
+ N0 l7 [. ~3 v, h* R! b" H9 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( j" E+ m: _9 K% T2 i
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。公仔箱論壇: a1 R" ~& q* }( I7 k/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" V/ n- \$ p8 K8 o
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。公仔箱論壇5 @' a" E9 |* F" n' ^9 z; y% w- t
7 c4 t, U/ B1 Z, N" C" E- Y5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。) C3 G: c: S+ W( C
1 V0 _# Q$ }' ^5 B1 w" T
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。: k9 \- @( e; i' H; X( ?1 k
1 }; L6 r0 Y: _: D
7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
: a6 E: g: [" q; Q% c4 J9 r7 W |
發表於 2011-3-14 05:12 AM
| 
發表於 2011-3-14 06:04 AM
|