材料& ]$ O- h: b/ y& I: b
乳酪芝士
* [7 F6 i$ ]# {+ _2 l# c7 P* Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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. l. ^ t3 i1 R7 R7 N) b5.39.217.76啫喱餡
3 r* v! t$ V' Y. o3 s芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克5.39.217.76) M+ h7 J* Z* u2 y+ \# L
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餅面水晶果凍4 J8 n: n- C2 ~# D3 S1 w! K
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v e5 z, N; r4 ?6 d
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做法
: b. _. U, I3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。5.39.217.76& q3 V) q1 ^2 n) N
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3.淡忌廉打至企身，備用。
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8 @, M5 h* f# w( {* l* d% D' W公仔箱論壇4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
6 a1 M/ Z) K c" Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& ~) L) f" J' [
5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。公仔箱論壇9 A9 r/ J5 k& D4 w
7 Z$ r4 C% z! d! x3 k( ]2 q* }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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, v. N; Z9 V6 U. S1 I, [5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb ?: q& [9 O( R. _% G
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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