[中式食譜] 小炒豬脷

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材料
, x% e1 c1 a; E7 }' Ytvb now,tvbnow,bttvb豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇' Z' H5 }( t" V+ P' l; Z
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做法公仔箱論壇( p7 f) P  P$ x& j1 K  Z: V( d5 o
1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 C6 I1 N4 K) q3 p9 R
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2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。, }: c4 H! y0 p+ H3 ]" r0 ]
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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