材料tvb now,tvbnow,bttvb- _0 d# y7 A2 c m8 c
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
# x( u9 `7 p1 n+ x4 N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' m/ d6 e5 [+ L9 `
8 e! \7 Z) x/ ?3 h4 T4 @6 _2 {% _
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 j- D( e. C- C. S* t$ m4 H
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
* K( z/ T( M: n2 U) E3 r& ctvb now,tvbnow,bttvb
- U, Z% U) B' E% r/ `$ y公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5 S/ {2 e9 n& d& O8 A* o6 u
0 y% }% F) M( q& A- n5.39.217.763.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
) w! c. J( }3 }; h fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a( ]9 @; k9 b1 j5.39.217.764.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
. u& }4 N. f, Y1 w% R6 k% ?
R% h7 C/ o! T5 W5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
: l0 _" u4 P( I公仔箱論壇
Q/ C3 \1 K( e+ V: \2 N- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 ; e1 f4 k5 \% I+ X
公仔箱論壇% m, t* V. G' }! ~2 N3 f0 n% l
: S3 G2 D' k9 [5 l3 u, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 p* _- d* d& h" x
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
9 V* C5 n8 E$ m5.39.217.76 |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 