材料
* j/ \4 T* t: D' d' E' U芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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. b8 o6 A- ?3 [6 K! g; m! B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.764 c! g' \: E7 H
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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d, a3 d3 f* {9 n4 [7 J公仔箱論壇2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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4 i* J( j# i1 [ t4 o8 U% l5 k& c5.39.217.763.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。2 P0 N- I3 O; D& b {6 Q' f2 M2 F: y
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。% D7 C; z( z. C1 H! s
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。5.39.217.762 ]: P2 u; I5 R/ Z1 d
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。9 e+ ?- Z2 z$ N9 T3 K: r8 @
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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