Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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% F' I7 X8 w/ [& n. l: J5.39.217.76 材料（5人份量）5.39.217.763 J8 m a4 z3 i
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Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇, A% y' B3 o- c6 J) z
! N; T* \3 Y! z- [7 S5.39.217.76 野生竹笙（乾） 30克
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新鮮蘆筍
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. l1 x q( q K+ g6 H6 M# L （切段） 12支5.39.217.764 r. b3 a4 I& h+ |" K m3 T( e
5.39.217.76& l* ~! @' v; f1 }, F! s0 a- s! Y
南瓜 300克. Y9 Q" h `# J2 f% Z
& Z6 z3 i$ r# k/ B, _" t 礦泉水 200亳升
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2 G, b3 o8 t- U公仔箱論壇 清雞湯 480亳升& d5 _8 o7 f1 Y( W+ h& S3 ]
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車厘子 1粒3 y6 ]% X3 D: E
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
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0 V, w/ m4 q) r) f0 W' ^" N公仔箱論壇 Fresh Asparagus公仔箱論壇! u8 h. t0 W) P3 G
5 t2 U, h, _9 U; S9 m5.39.217.76 （sectioned）12 spears
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9 o% S% A/ I1 a+ F" N& stvb now,tvbnow,bttvb Pumpkin300g
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) e* g; R) N @5.39.217.76 Mineral Water200ml
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! s( w$ X7 y% M' f# y0 R$ u公仔箱論壇 Chicken Broth480ml
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調味料Seasonings
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鹽1/10茶匙7 R/ N( m+ G: x# y4 e% p9 H& R
3 u. ~, @/ J8 ?% {5 w! P公仔箱論壇 糖1/4茶匙
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7 f6 |) g5 K. \, P. q# O5.39.217.76 脫脂奶1湯匙
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Salt1/10 tsp
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0 c) B6 V0 \- }0 P" j: S公仔箱論壇 Sugar1/4 tsp* B2 L$ h( C2 A3 U6 H+ ^. v
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清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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瘦肉3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 x8 J5 P. x1 T9 c$ ]' X
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Lean Meat3kg公仔箱論壇3 |+ o5 f7 L0 g; U
; P+ W/ ^# F+ y- \8 O0 i, o0 r S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇6 D4 e5 a9 Z$ ^9 Q
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Water20Ltvb now,tvbnow,bttvb0 y; m9 V$ C% s W4 W" @
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Ginger5 slices
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做法?Method
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3 [% P$ [" ~0 c$ L公仔箱論壇 1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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' K0 G. }2 E0 `8 T* \ Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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% N' V% U4 S p公仔箱論壇 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.5.39.217.761 n5 F5 p& ~9 b$ t- y
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。, i9 C. H% l% S' Y, J- H C( n8 v; }
; _3 I( r0 {2 e: N7 k Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.+ i. A7 x% c3 E) A% Y# `3 n
+ w, _# {. _0 l E' Z5 B 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.! z" Y/ [( c- d. @( E
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。5 A+ U* x; j0 K# G
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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清雞湯做法?Chicken Broth Method
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& a9 Y" m$ T8 U, k( x" \0 ~ 1.將瘦肉和雞水備用。
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) w! v3 H" E. v; ^* ]' s- J. h Blanch lean meat and chicken. Set aside.公仔箱論壇' G6 Q. }. I5 A# g
0 N3 K, t: D! F$ A3 c5 H0 u5.39.217.76 2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。5.39.217.76) l* L2 z: Z; X- v
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours., E5 v2 s1 e) ^7 y. k
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3.使用前，隔渣去油。
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* V( Z- r; e" h" B) F; Z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Strain and remove oil before use.% n! s1 s7 ~: B( d. s5 ]
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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