材料
0 N; Z N; m2 u- otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升: W0 z4 ?( y1 T: E5 x" n
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芡汁
7 G o7 u. d# n3 K* v% h日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙; G$ Q- j% Z4 u: j C5 x" u$ ^
# O1 X* k* x | o( t# [/ a6 v: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料味5.39.217.76/ Y/ }5 J) G/ T# s! R; J3 t
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙, `- |1 j7 u; P! N- z0 O1 z
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做法公仔箱論壇. ^7 c U" l9 ~5 U
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: |* C$ d/ N7 I* f& c* R3 J2 c! l5 A
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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) I7 T( O6 A& t+ d% i2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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: ]; ^$ U2 X' ]' C: G5 g5 Z# c: k5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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