材料公仔箱論壇8 Y9 Y9 K) ^, \- |
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb* h8 J7 z+ E0 g; Q; U, t' n
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做法公仔箱論壇% s$ V4 t0 m7 M7 {# h0 |
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。6 } i0 E- i- Z4 f1 \/ @. e
" _+ d' K6 L) i$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。5.39.217.76$ m* ?5 U+ [, `4 e- K! B
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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/ s: z; N( ?! H# g5.39.217.76士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。公仔箱論壇% v& P/ q7 D0 ~9 g6 w+ |; }4 Z
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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