| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)
' r* d9 t) m+ t9 R雞蛋------2 隻
7 d5 N u" Y7 p1 F5 C/ u2 c$ B公仔箱論壇粟粉------2 湯匙8 U3 f; J# `3 [/ A
牛油------1 湯匙
! N, ?9 K, a4 Z' x9 L$ C鮮奶------2 杯5.39.217.76) Y" i: p. n* V$ H! j
糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- u& q% N- m3 U2 v
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
4 Z4 R; W+ u) g& K# H$ F3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
" b* s* W+ U4 }& ], U | | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
' y& Z. `( l$ b1 H4 q1 P
|
發表於 2011-2-16 11:46 PM
| 