中國十大名茶之祈門功夫紅茶-君山白毫-太極翠螺-獅峰龍井
祈門功夫紅茶
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年生產歷史。祁
紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃鬱著稱，在國內外享有盛譽。國外
把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的
三大高香茶。
主銷歐洲，清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其
香味特點猶存，因而贏得國際市場最高評價，1915年巴拿馬展覽會曾
獲金質獎，祁紅更被列為中國的國事禮茶，於歐洲是下午茶的珍品，現
作珍物饋送親友，以顯示身份高貴不凡。是中國紅茶之代表。
君山白毫
君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫
，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，採摘於清明前
三天，直接從茶樹上揀採芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛
茶藍內襯有白布。因品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，
每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，
質量超群，為我國名優茶之佼佼者。用潔淨透明的玻璃杯沖泡時，
可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸淨於水面，隨後緩緩降落
堅立於杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君山白毫有
“三起三落”之稱，屬中國白茶之代表。
太極翠螺
太極翠螺，因外形捲曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之
名茶。翠螺屬半烘薰花茶，採摘標準一芽一葉，分攤收、殺
青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五
葉嫩芽以手工勾捲成珠，再配以七道高雅天然花香薰製，入
口滿口生津，香氣四溢，經久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌
味不減、四酌味猶存。品質特點是條索緊細捲曲，茸毫
披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮
，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。
獅峰龍井
西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍
井茶”為聞名中外杭州西湖的雙絕。龍井茶採製技術考究。採摘
有三大特點，一早、二嫩、三勤。茶農常說：早採三天是寶，遲
採三天是草，通常以清明前採製為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶
可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高
銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳，品嚐龍井多
用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如
蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕之譽。 |
發表於 2010-5-12 01:47 PM
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