 原料：tvb now,tvbnow,bttvb, y& `7 o- w* z5 r% f! j' A
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
- y6 K& `; ]! T0 D$ h' b公仔箱論壇做法：+ r4 V+ i) W w. ^
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5.39.217.76, Y. `0 R: ?3 ]# e* ]( ~/ x
2、清洗乾淨，泡10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 n% x7 A% p# A
3、放入冷水中煮開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: W3 ~. K+ y7 V+ A5 `* ^ y1 Z
4、再放入冷水中泡；
) |9 c5 Z+ O+ h8 J& s5.39.217.765、取出瀝干水份；
) P+ V4 B; q+ p# R% V) s \1 j: X* I1 etvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；
9 u; {/ G1 ?% E/ Y7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；公仔箱論壇0 Q& C; ?& i+ k- x+ o
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；, I! B; K m, u1 y2 H8 T2 x
9、第三次放入冷水中浸泡；
" j0 w% |; {2 v8 h0 Vtvb now,tvbnow,bttvb10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.76/ r- ~3 u2 T& `' O. l' q+ [
11、攪拌均勻；
( s2 E" W* ?! L/ i3 M12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
8 V5 x% N( ]: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有話說
( _; l9 Y. s& r" Y. t4 s4 x1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
( F# P, J5 k( A* N) o* k" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
+ |) a, N) N7 _- u. k8 B3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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