[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
( t0 N/ b4 y4 T4 w( X, E        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。/ y- z$ ~6 I, M) b7 l6 Z" m4 D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; g& O) }5 o% M
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
8 G" z. o6 v8 ~9 z3 L2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇8 q1 `4 F9 b/ e$ ]9 ~* M
3、放入冷水中煮開；
% ?7 D% R9 C3 \公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；
) Z! r# d" ?  x2 U8 ^: p9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb: l8 j, }7 M6 @: A- J( c. ]
6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.766 r9 U. ~% S' l! E2 K
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；: P1 y  {/ W- p
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
$ b( i) \" @3 y3 I5.39.217.769、第三次放入冷水中浸泡；
! g6 Z: T5 C; `  l公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
+ J( ~& D6 @. Utvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；
. c( `& y, D# J. Y* k& t12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
9 g4 O. G. g9 i& d- D有話說
. S1 j. V8 Z( H; L8 \* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
# O: q5 w4 q9 j公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。2 m6 I$ m8 `3 Y( }; ~$ ?
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。