 原料：
$ A |5 P7 h9 I3 ^: \! @5.39.217.76 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。0 K9 _; Y; ~9 X3 c: }) V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 z+ [# U7 z' }* H4 Z V
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
; e6 O: p2 |" D9 |! a% r, ~公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
( b9 o) f. ~, D* A4 J/ `3、放入冷水中煮開；
, i% I! V1 e* g- O4 i( @8 O/ D4、再放入冷水中泡；
8 }0 `+ u9 w$ G3 j: s6 { T6 I* N' v' v5.39.217.765、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) t+ u% z& E8 C7 o6 Q, b7 x
6、將雞爪放入油鍋中炸；
- V0 C/ H0 l5 }# {! M5 j5.39.217.767、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
! b8 W9 a# d0 d7 }+ A8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
- \" P5 c% l4 M, R7 N- ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；
0 z" F, W; N6 V k# _10、加入各種調料和煮熟的花生米；
5 y0 ^& \! X. k5 f+ l q: E. u公仔箱論壇11、攪拌均勻；
8 u) B2 v0 j2 I1 _2 l ctvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
- I/ y% o( d6 ~: h/ h# F1 }9 ^5.39.217.76有話說
\0 }9 N7 ~5 B) s0 W- |公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。5.39.217.761 I- C6 w# d' m, l" n* ~: ~( ?
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- q6 a6 L: ~2 |+ [4 g
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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