強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 : w( l) v. B/ O. l7 ]" c
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
+ J w' Q2 O7 E, b# x B5.39.217.76弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
2 M) |. x7 [5 `( H2 A/ l+ e- z7 a5.39.217.76弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 tvb now,tvbnow,bttvb; @/ L( C+ r8 X" a# \
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓 蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
! B# d* A m" J1 B& }0 D- 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
9 ?+ o4 a, H' n6 L! c/ S5 C 酸性食物含磷、氯、硫－魚肉蛋乳類、甜食、油脂－應捨。 & G( u+ { Q3 w! `7 F4 y+ R& T5 J
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公仔箱論壇6 I4 {7 m. a* V2 a& _
85﹪癌症病患屬於酸性體質
% O4 p' o) O# j+ O健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右
/ e, o& L& y' Q$ q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 U+ I+ b: k! M( A5 k7 `
嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
2 P+ X7 U, B* c: `8 O- qtvb now,tvbnow,bttvb
6 U0 t' i. T9 V: D- Z. Z6 w! m( d/ ^. \8 t) G1 { A' H6 ^1 ~% a1 U+ j: K
成長期的成人有體質酸化的現象
6 q, v, u1 A$ U: D# Q6 a; Q) J- b6 R- `- ?$ n- c
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。
+ y1 w) U: y3 a& ^ G0 e因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。 5.39.217.769 n+ n( W7 `5 p8 X
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酸性體質的生理表徵
0 e" S* o3 }2 X" `tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 }- ?+ m6 K
9 J. y. i7 }: dtvb now,tvbnow,bttvb皮膚無光澤。 公仔箱論壇$ E- y2 _3 h& Q$ |5 T) I9 q' b
, x6 k, P- b7 Y$ i- \( |, I- H' B/ ?5 htvb now,tvbnow,bttvb$ R3 i% G& j" c; g2 f3 W' A1 f* e$ O
香港腳。
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( c6 X( K8 }/ B1 {0 b" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, U4 r/ a5 i" z* r7 m+ D
稍做運動即感疲勞，一上公車便想 睡覺。
1 m+ _8 p/ o9 L; }公仔箱論壇5.39.217.76; H0 j/ y$ U+ A% ?0 D
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上下樓梯容易氣喘。 5.39.217.76" S1 _; ^; ?. T( i; G# G
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肥胖、下腹突出。 ; ?8 g h) B8 F0 N& \0 g
8 q9 L; g& {: f" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& d/ H0 h5 z
步伐緩慢、動作遲緩。
0 a4 M" E( C( m# y. T8 h公仔箱論壇, J3 n: L: \% f$ |2 @( n4 b& H F
為什麼會形成酸性體質？ tvb now,tvbnow,bttvb; C! a$ l: w4 ^
+ ^$ p$ l) s+ P8 R) j. e+ o9 ?8 ftvb now,tvbnow,bttvb- 過度攝取乳酸性食品
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肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
; C+ ]4 [8 z( R& |tvb now,tvbnow,bttvb攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末 ; 稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。 - 年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
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- 生活步調失常會造成酸性體質
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生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
9 W( j, w4 J0 _$ A公仔箱論壇據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
Q( G/ q, j" l0 V9 D: C) q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日 夜顛倒。
% o z. \, @7 A" ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交 感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。 tvb now,tvbnow,bttvb) M; j/ a4 J; T
- 情緒過於緊張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- v7 s- w1 R$ f! u
文明社會會造成的壓力。 5.39.217.762 F4 t6 h* v. m* }" `: M7 v1 z' v# A
工作上或精神上的壓力。
@# b7 t6 o5 p: v( w7 W- 當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4 h0 S5 B" i: I, @公仔箱論壇
- 肉體的緊張 公仔箱論壇8 K: h) @3 G4 ~8 @ v* c# k- D6 x
動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差， 或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 O1 w- e, f- [$ t
若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況；為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。 5.39.217.76" M& C& c+ s' [% b0 r8 _6 @. s7 c
- 勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
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舉例說明水果的優越性：
$ T: ~0 r3 n- q! I- W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 N# @$ f1 P6 Q4 I7 e, n
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木瓜 : 含有一種特殊酵素（papain），為消化之功臣，在美國昂貴的消化藥片乃由木瓜製成的。
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6 q5 a+ q5 S9 @' X8 d$ utvb now,tvbnow,bttvb蘋果 : 含豐富鉀離子，能中和口腔內毒素，為極好牙齒及牙齦清潔劑，蘋果宜細細在口中咀嚼，對於預防牙週病有效果。
$ r: q0 r+ J$ q* I* u公仔箱論壇4 B+ j* y, Z7 I1 t L6 B$ x
無花果 : 含有一種特殊酵素(ficin)，能夠溶解血液中的毒素，亦含有Serotonin，可增強腦力、體力及智力。古代歐洲學者及中東修行者，當進行數日斷食時，僅靠無花果及喝水，亦可得到卓越的智力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 l3 L5 }0 ]/ C( k' ~
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鳳梨 : 含有bromelin（溴）可以幫忙胰臟清除及分解蛋白質、脂肪。
% o1 D/ g1 z: j1 _4 u5.39.217.76
) r7 F1 w6 E4 V3 [ x" Ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 : 高度鹼性，很好的酸性中和劑，可改善酸性體質。
0 z( `' U- @7 P- y2 L+ O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ m g. ~* x) p
香蕉 : 含有大量鉀，對神經有益。尤其因缺鉀導致情緒低落、鬱悶時，香蕉有助益。
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1 w: I2 D& |2 Y" s公仔箱論壇椰子 : 含鹼性非常高的食物，任何因為身體過度酸化而導致之疾病，均可藉椰子汁或椰奶，得以改善。
9 U$ g- p7 n% F. _9 S/ O6 J7 k2 m$ c公仔箱論壇
- m+ n/ O; m1 d檸檬 : 具有高度鹼性，檸檬汁向為人們所熟悉，每天經常喝檸檬汁，可以治療各種不平衡症候。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z; L. N* `% H% ^ A
; G0 T/ k8 i+ N" X( X Ttvb now,tvbnow,bttvb橘子 : 具有高度清潔性，且含有大量維生素Ｃ。
$ f v& d8 V1 \( e# ?7 M* f8 h公仔箱論壇由於攝食偏差所導致酸性體質的不平衡現象，或尚未形成嚴重疾病，或己形成重病，均可藉著對酸鹼性食物的認識，自我檢討，矯正偏差，藉著適當選擇及調配，假以時日，必得立竿見影之實際功效，恢復本有的健康，因為屆時我們的血液又重建──弱鹼性平衡。
8 Q G2 D0 W- X, R3 F) L公仔箱論壇
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; Q( Y. V' u `) ^/ R% _$ N" ^+ f身體健康－弱鹼性。 公仔箱論壇$ V0 V% z. Z2 d8 t4 _
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公仔箱論壇 p% w; a: g" S6 ]& K+ G, p9 d; p
酸性食物含磷、氯、硫－魚肉蛋乳類、甜食、油脂－應捨。 5 l5 q0 E$ P( Q8 l
; L* X2 x1 b* L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [8 t( S* J0 E& J; R) J w+ K鹼食物含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵－蔬菜、水果、豆類、海藻－應取。 0 e6 J/ _0 N2 w9 r2 q0 V7 S" A: T
# s' _$ g0 t, [% n5.39.217.76公仔箱論壇 S0 p: ^" Y) f6 C5 }4 x% I4 ?
身體偏酸，攝食偏差，衍生諸病。
$ c7 E1 p& {/ C& w: u. v6 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 n- S' r2 z9 Z$ v
在自然健康的狀態，吾人的身體應當呈現弱鹼性，即是血液酸鹼度(ph)為7.4。當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用均可發揮極致，所有廢物的排除也能快速且徹底，不會累積體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液由弱鹼性而轉成偏酸性，此時吾輩體內參與血液淨化的器官如肝臟、心臟血管、腎臟、脾臟、胰臟，他們就會逐漸加重工作負擔，久而久之，終於導致衰竭而衍生各種嚴重疾病。 5.39.217.762 S) m0 T" v" m4 Q- n
身體內在所生成具有毒性的廢物，倘不能獲得適度排除時，人體會自然本能地先去尋找累積廢物的地點，通常「關節」是最常見的堆積場，接受過多酸物廢物，因此在臨床診病時，常見到各種非典型性風濕病及痛風。在後學行醫經歷中，病患常有全身酸痛，或腰背痛，關節四肢麻木，經常接受病患的疑難，尋問到底是什麼病？經過多年研究、觀察、體驗，我常勸病患少吃肉，多吃蔬果，改變身體的酸血症就可痊癒。許多病患在這番苦口婆心勸誘後，不藥而癒，但也有不能相信，不斷服用止痛藥，導致各種併發症亦是屢見不鮮。除了關節，另一處常見的地點為皮膚粘膜，其表現症狀，就是濕疹、青春痘、口腔潰瘍、痔瘡等。關節、粘膜、皮膚僅是生物體本能地，試圖尋求減輕廢物負擔，增加排泄的管道。（請參考吾人在前面所提及疾病形成的第二步曲）。倘若呈現這些現象，吾人坐視不加以理會這些警示信號，或依舊攝取不當食物，此時偏向酸性的體質，就成為提供各種疾病的溫床。可由輕微至嚴重，由可痊癒發展成絕症，譬如呼吸系統的鼻炎、過敏性氣喘、肺氣腫乃至呼吸衰竭；慢性活動性肝炎、肝硬化而轉成肝癌；輕微蛋白尿、慢性腎炎而釀成尿毒症；高血脂、肥胖、糖尿病、高血壓、心肌梗塞併發腦中風；貧血、白血球功能失調、不明熱、感染而演成淋巴瘤、血癌等。臨床上這類形形色色的病例，層出不窮，病患及家屬總是踏著不變的路，由最初對自己所罹患疾病無法接受，抗拒、不相信，進而屈服在病魔的折磨之下，最後只是聲聲無奈，其間又有多少人能在疾病苦痛中覺醒呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ v, G4 B1 R. B
$ C2 @6 q. ^ \7 r( e公仔箱論壇其實無窮無盡的疾病，論及其治療之根本理念──恢復生命體的本來面目──弱鹼性，藉著盡量減少酸性食物的攝取，增加鹼性食物的質與量，令生命體回歸到弱鹼性狀態，一切問題自然迎刃而解。最近在行醫生活中，遇見一個病例，一位22歲大四行將畢業的年青人，因鼻塞、感冒、流鼻血住院，經檢查確定為惡性淋巴瘤，住院期間仍舊不忘，餐餐必備炸雞腿，否則無法進餐。仔細詢問方知，近四年來，其負笈外地求學，每日早餐漢堡一份，可樂一杯，中餐晚餐均需一隻炸雞腿，這種飲食方式已經習慣，且達四年之久。其父母均很疑惑，平日活潑的孩子，怎會驟然罹患此絕症？殊不知日日攝取過量的酸性食物，身體長期處於酸化狀態，導致淨化血液器官之一的淋巴造血循環系統，負荷過度而崩潰釀成癌化。
3 z& K: f; M& I; z A: j9 t5.39.217.76西方醫學之父希柏克瑞特先生，有句名言：「你的食物就是你的藥方，你的藥方就是你的食物。」基於維繫弱鹼性的正常生理功能，千萬莫使鹼性食物的質量少於酸性食物，換言之，減少酸性食物的攝取乃健康之道。
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& U; V. R: O3 F/ L m z9 x7 z) i# Y5.39.217.76何謂酸性食物？鹼性食物？公仔箱論壇6 p4 w# O/ X0 l
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酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D- p, T4 @! Q* {& U w
公仔箱論壇5 b' T, p+ X, k7 u* a4 ~7 {
人類食物基本上分為五大類要素 : 蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。大家都知道蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻也是維繫身體健康不可或缺之要素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，到了人體之後，就呈現鹼性，（鹼性元素）。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裡化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫學上，採用這種方法來分類食物的酸鹼度，分析後，可以得到以下幾項特點：
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大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，蛋白質中磷、硫濃度高故。 * F2 T' R' V1 G+ }! v
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) w! X% {3 @6 gtvb now,tvbnow,bttvb大多數穀類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# ^0 M; C: l5 }
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鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。
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' V* \6 E; ^0 {! R5.39.217.76何以醋及酸味果汁，舌頭嚐之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收後，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。
4 @! N' J8 t e' }, ~5 \tvb now,tvbnow,bttvb
) j- C+ }8 v( Y+ v5 _9 @有些有機酸被分解後，留下許多礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等，反而顯出鹼性反應，如檸檬、橘子、醋等。
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1 [& b+ g, v! X+ i3 T8 l4 j/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。所謂鹼性味就是一種粘滑且帶澀味。其理由乃是因鹼性故，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺故。 5.39.217.76( R$ T2 T% |, R5 m5 Y4 e' ~( S
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一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，故常誤解道：多吃水果，身體會太虛寒，其實不然。
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( u& v) P& M7 J" ~! u; a5.39.217.76有些食品為了防腐，或為了保存，或為了增加滑潤性，會添加碳酸鈉（蘇打）或鹼粉（台語「基」粉），往往令人感到苦味或獨特的澀味，此乃由於鹼性物質存留食物中。
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酸鹼性與酸鹼味不同，若論味，食物中酸味較鹼味為上風，為人所好。但若比較酸性、鹼性食物之味道如何？則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如鹼性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，大豆中提煉的麩胺酸，卵磷質，都是味道鮮美的鹼性食物。 公仔箱論壇% \' R5 e, M' S ?, ~8 P
! b5 K9 E9 d8 h8 }tvb now,tvbnow,bttvb日本西崎弘太郎博士，在食物酸鹼性鑑定上有很廣泛研究，請參考附表１。
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除了認識何者為酸性？孰為鹼性外，其酸鹼性之程度（或稱其強弱度）亦應有所認識。如牛乳鹼度0.2（附註：急救醫學中，不明毒藥中毒時，經常採用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸鹼之特質），豆腐0.1，碗豆莢1.1，換言之，吃了這類幾乎中和的食物，身體恆常保持弱鹼性。相反地，吃了許多高酸度的食物，身體就會偏酸，應以其他高鹼性食物調和之，故蔬果乃極佳的調節劑，健康的保護者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% N( B5 p3 D
酸鹼食物的取捨% D' z4 {+ b' E' G
公仔箱論壇) r! g1 Z: N* s; M
自我檢視，如果平日有消化不良或健康狀況不佳之情況，應避免以下的酸性食物：
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' h1 d3 i. l- K( P( R. m5.39.217.76肉類、魚類、蛋類傷害人體最為嚴重。 + m8 z( j. \2 w+ x% d' @( U
8 b9 u! S- q2 [* g3 F8 d) h" h8 s( G* U( _公仔箱論壇
x4 z- b, P |* k; @( T* t. l4 h公仔箱論壇所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製的澱粉類(如白米、白麵包、白麵條、白饅頭、餅干、三合一沖泡式精磨餐包等)。 ; B- F/ M( [8 U: e/ A
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調味料、泡菜。
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' [" q: j$ ~. X/ i5.39.217.76
3 V( e! b/ P8 v# B9 @蔥、蒜、菇、蕈類。
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) J! T/ X9 f& x0 S HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。部份豆類及堅果類，尤其花生、碗豆、扁豆。 8 d$ A9 Q* P% I
5.39.217.76 f1 h* m, }0 e {& O; H
: \2 L( {/ I. Z( T9 S5.39.217.76所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
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. m: ]$ Z3 ?3 v! ]7 N; ]. itvb now,tvbnow,bttvb
; S# ]/ _* z" j# ~4 V# r7 \公仔箱論壇所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成者，果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。 2 v3 s0 b+ s2 A" Y' q+ m4 j
, \1 {# D/ y+ W( z k穀類可藉適當烹調及處理，減少其酸性程度。譬如麵包倘使經過烤箱，稍微烘烤，其中澱粉會轉變成果糖 (fructose)或水果糖(fruit sugar)，他們轉成這種型態時，就猶如水果中的糖份，成為極易消化的碳水化合物。其次，烘烤的麵包，具有鹼性食物的特性，較未處理的白麵包，營養價值增加許多。又譬如國人喜食白米，如果在飲用前，能浸泡水中三十秒鐘，許多含酸性的澱粉可以洗滌掉，如此對身體傷害亦可稍微減少。相對地，許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等)，與加工、精製的穀類比較，其酸度明顯減低，因此大家應儘可能改用全穀類，取代白米、白麵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 K! `0 b; j" |8 t% {' a3 f
飲食中應當增加的鹼性食物：
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蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，亦可煮成菜湯。芽菜是最好的體內清潔劑，且含有豐富的維他命及礦物質。所有豆類中，大豆是鹼性最高的，也是治療過度酸性體質時，極佳的選擇。 : ?9 w" O2 w, l' n/ X! `
3 t, o. q' A) Y7 P/ B. u公仔箱論壇牛奶必須是提去奶油的酸奶。
; `# j: |+ I% h9 ?: [( j4 E( w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# x5 G$ P% i6 o- @4 q
糖蜜(molaeses，是當糖份從甘蔗或甜菜中提煉時，所產生之副產品。所有甘蔗的礦物質營餐份均含於其中。國外超市均有販售，台灣台糖公司出產的糖蜜幾乎都交由飼料公司，聰明的人類卻食用營養價值最低且有害的精製方糖─真是「荒唐」，盼有心人士能有所變革)，甘蔗汁、純釀蜂蜜(因為台灣養蜂多半餵以砂糖或白糖，純由花蜜所成，已不多見)。
1 B$ P! ~- M3 @6 d5 ]. g5.39.217.76大多數堅果類如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
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水果及鮮果汁：水果乃是食物中最容易消化的，因為水果本身組成就非常單純，人們不須再耗費很多能量去消化。因此營養學上，常稱「水果」為「最佳的鹼性食物」，也是「最好的體內清潔劑」，誠為「最天然的藥品」。英國的衛生健康部門就提出：果汁對解除過度緊張、分解毒素，淨化身體，心臟血管疾病、肥胖、風濕、高血壓等，具有功效。如果每日能喝到1000－1500cc，就能得到很好的療效。
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4 T6 M0 V4 i8 wtvb now,tvbnow,bttvb多吃鹼性食物不易疲倦
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4 P7 j E, g' @9 n; F# Y1 t | 蔬果礦物質含量較多，應佔飲食中大部份的比例。
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有調查顯示國人高階主管「壓力荷爾蒙」指數高於一般員工 25%，主持這項調查的陽明大學教授陳俊忠表示，壓力荷爾蒙是由腎臟皮質分泌的葡萄糖皮質素，讓細胞有足夠的能量對付外來的環境壓力，而這種物質在唾液和尿液中都可測得，但如果因營養素攝取不均、長期處於壓力環境時，就會造成壓力荷爾蒙無法及時代謝，在體內累積過多，久而久之可能會有易疲倦、情緒失控等狀況，同時，陳俊忠也依據美國農業部的攝食建議，提醒常自覺有壓力的人應在日常飲食中，提高鹼性食物的比例。
) ~' t) z9 b$ H- n* N% @* M! h寶齡富錦生技公司營養師張馨方說明，美國農業部曾建議一天攝取的食物中，鹼性食物應佔' ~& n& c. U/ `
75到80%，而臺北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳說明，鹼性食物其實只要佔每日攝取 50%以上即可。5 } ?: r5 D( E; s5 c; Z
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| 鹼性食物礦物質含量多
" z4 ~3 `8 Q' _! ]劉珍芳表示，醫學界對於食物酸鹼性對人體健康的影響仍持保留態度，但食物本身酸鹼性的測定過程是在高溫下燃燒後，剩下的無機物就叫做灰份，再把這些灰份放進水中測量酸鹼值，而灰份中大部份都是一些礦物質，所以 鹼性食物代表礦物質含量較高；酸性食物代表礦物質含量較少。而人體的血液酸鹼值約是 7.4，無論吃了酸性或鹼性食物，事實上經消化吸收後，並不會讓血液酸鹼值改變太大，不過陳俊忠教授認為，多攝取含礦物質豐富的鹼性食物，對人體的好處是可降低過多的壓力荷爾蒙。
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發表於 2007-10-24 02:37 AM
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