材料及份量:
$ K: f6 G4 o& i（2人份量）/ d# n8 C/ O8 G
熟麵餅2個
) w0 X$ q# y* j; f5.39.217.76韭黃適量
. v$ `$ N* B/ ^# Q4 }, x- Itvb now,tvbnow,bttvb調味料:. z' s! Z0 A% w4 o
老抽2湯匙
# X* u1 _* L5 v$ }9 m( y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙
5 D6 E! e6 I4 ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ w1 D- a. x1 y9 ?; E8 a
糖少許
# }* M( ]8 i( |% Z2 B4 v* gtvb now,tvbnow,bttvb製法:
! K7 [/ X0 B6 G: L0 l& ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
$ |7 _: m( V# y5 ?/ s* Y2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb+ r* l) Y' h- e
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇2 n; q9 H o* x1 t+ y$ S
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：
( U1 ^- U' G$ J# @1 y6 Z1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
3 ]0 J! K6 u% M! ztvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
% W! H) ~4 i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
4 l7 U1 R5 [: N7 ?( S9 @+ j5.39.217.764. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇6 ^* Q/ ^) Q9 i* E7 ~! p8 l
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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