甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
4 I. n2 y" d9 @. Q$ W
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”7 a6 i4 I1 F8 S& V* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 G& F- x9 Z4 C
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）* U2 `0 w$ i6 ^4 C+ y; T
3 u# Q  b1 ?; q* f# N
最早的一家5.39.217.765 ~( _, i: e! x8 Z% k% z

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 i1 t6 Z. \
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。3 C  H4 x3 r' t+ t% U

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
tvb now,tvbnow,bttvb& s  _' [: I6 a3 f6 W' J( I/ \
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。2 E  R* I" b5 U: e/ w

重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。公仔箱論壇9 j/ k/ V9 Z2 d3 i

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇0 Q- I1 y& l" P9 j# L& M8 S. E
tvb now,tvbnow,bttvb  c! ]/ l8 O' Z8 r/ L
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”. V9 I# t6 m* r( C% b9 B
0 N7 u7 e9 {8 ~% Z% U. {0 e/ g
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 l* _2 H+ A' O7 D" F
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇4 F, |. e2 _1 ^1 g& e% m
) S3 C6 d) w% }6 q
冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。  ?0 _" k7 O8 l: g% z  g3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) M5 j8 K) D* E7 d! _
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 b9 L  P) S+ H1 t, M0 g0 ^8 E% @/ ?1 c

羅仕善：忘不了的美好時光tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 h8 n! {$ F6 p" }" r
5.39.217.763 B, u# W% M, y3 u1 e
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ c7 x. G1 u9 k' p# ^- _2 g

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ R& x% q! N, X9 |

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

5.39.217.76! o- T( K( `0 i$ a P& e" S- G: Q$ I: W

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

# h+ p3 ^5 ^( D& x0 w* F: y

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

5.39.217.763 T$ A! g3 }0 P( x% w

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb# C9 [- t% w+ V) R

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

4 H3 m' g2 ?: W& l3 C

5.39.217.766 }3 m0 H7 q- w" W
5 G$ U+ K5 S8 ]# C

- _) p2 g7 x. n9 d' E! E

5.39.217.76! V: u! Y8 E3 ~8 D7 ~, ]
+ s; c' z6 n: h  l

tvb now,tvbnow,bttvb7 N! r% o5 B# i" _* e
5 B$ f% Y- B  {
5 v& s5 F6 U. v( v7 i+ Y
公仔箱論壇0 [: T# ^* ]$ H% o% _& D, ~
6 i' G+ c( h) T% B' u' L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) e  j+ y3 O2 h0 ]. h

tvb now,tvbnow,bttvb8 b' v  b  E( b% j) y3 h8 q9 @

公仔箱論壇0 s( W1 _8 X9 ?" N) ^# a% R/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 c6 V1 k  e: f( P

公仔箱論壇( X( v+ G2 D, `% p% T6 g1 y

+ P7 ^) s$ w( T) U, ]9 b

tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ A  X8 z6 u# c  Q. t. q3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 J7 @- t+ \* Z& T& K% G

公仔箱論壇# J. f: B/ H% X

5.39.217.76/ S2 z3 k+ A+ Z0 @
公仔箱論壇5 A) ?& ^& g  `, }5 z* |
5.39.217.76  u3 \  l' N( d$ D$ q

7 o! u7 h5 B6 b( }6 C0 v6 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 _' T+ T3 j! Z/ @/ V% `

5.39.217.76) j  r4 v) o+ g

8 \- R- V5 f& I" T' `

tvb now,tvbnow,bttvb/ D) ]. o' E- v" F
tvb now,tvbnow,bttvb! Q- t9 H+ J4 o* {! b( U* [9 \$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# [0 N* v7 G/ U9 P* j5 Y; V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 }" ^4 G; ~
公仔箱論壇6 k# h, F6 j! u1 i

公仔箱論壇7 @+ T. J8 B' R# V3 g
tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 o- x% O( `2 T2 p. F$ I, l6 X
5.39.217.769 B% n6 D! R7 a& ^) I' Q! Y  t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* C. S% k0 f' E: M& s6 a
5.39.217.767 r# Z! m" d# Q5 q  v, n' y
3 N2 K2 a9 \5 w+ C7 F% s8 j7 G

0 A) c# H' t  V" G2 R5 j0 x

5.39.217.76. Q0 P* |( T, T, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 F( H0 A. g! ?8 g8 f

公仔箱論壇$ }: j6 Y2 [( w

公仔箱論壇4 W# b; F- x( }" R0 ~

公仔箱論壇) r/ ]- U; W- x  _! i% ?1 m
' Q# b5 M, S1 o2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 h: i$ [' C) c
5.39.217.762 E2 f  N& T, R; Y! v" F) ^5 Q6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  C2 f: z# d+ b. w  V

公仔箱論壇& [2 V& \0 Y+ j& l' J5 }: @. Q

tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ H4 b2 K/ V- \
公仔箱論壇$ S! W* u9 k. x: H+ b

tvb now,tvbnow,bttvb7 J. Q* q; L- ?* A, V% o

5.39.217.769 S' N# Y- [' p8 X- W! i

5.39.217.764 R/ ]$ X2 f  ?1 P4 C( C
5.39.217.76- k+ e. ]$ e& P& A
tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 p3 P" q9 A4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: v9 [4 B( o. K. }8 O* g- B+ h6 h

tvb now,tvbnow,bttvb. b* X. t# N& k. V6 L9 r7 c5 t

公仔箱論壇! F" l3 r" k6 j& B% T( v

+ r1 S$ h5 F' y# H
公仔箱論壇: R  w; P/ B+ ~7 E8 M
tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ X$ z, o3 m( C+ q  d# N7 ?. B: r
* F! k6 O4 i( [( s$ ?  A' y
5.39.217.76, \. X( G0 w* W) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: C' |4 z$ f0 O3 E
6 |0 Q' D& L( _* k6 ?  ~# {

- X) a- g6 X8 ?8 W9 ]
- w9 |4 g% N. |) m2 j

公仔箱論壇0 o* ^, n+ H+ Q& V
+ R7 v- c8 L0 ?+ F( D+ n
京都沙爹茶冰室公仔箱論壇7 `; l# r  J+ Z' s: \* A7 l' [
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時5.39.217.76& E% h: j/ G4 @; V4 e9 W! r
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk