有害的食物搭配+ q. I9 ?% H) ]! d
3 ?7 R$ Z$ b' a8 ?9 O/ H8 q7 j公仔箱論壇大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：' U4 w0 v3 w9 y! f! H
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1.菠菜豆腐湯：
) g6 e) g: a6 N9 {0 l# S菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。tvb now,tvbnow,bttvb. C2 A8 L6 x! `! ]
3 Z3 T6 N- M9 l; n- R4 S( X2 `2.蔥伴豆腐：
3 q. }- a0 w4 N6 k5.39.217.76豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
3 K2 D, C2 l# G. w g5.39.217.76 公仔箱論壇8 k4 \, c1 y; I1 M5 e$ l' O. _& O4 {0 _
3.茶葉煮蛋：
+ v9 q& F7 H- d. a# {* j茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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7 V$ d0 U2 K% q4.吃肉飲茶：
7 z0 z/ S u* C公仔箱論壇茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
2 _, ]: j9 t e7 L& e; k1 s/ W+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。5.39.217.76/ K4 r, ~. ]( r
. ]1 c) V7 B* Y! L }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酒與胡蘿蔔同食：
7 Z: m0 Z9 g9 k* t* b$ T) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。5.39.217.76) g6 |! D, S# R/ s* X8 X9 g
7 f- _+ L6 y; f& L; Ktvb now,tvbnow,bttvb6.豆漿加雞蛋：
! B8 m6 m& ~; X) a5.39.217.76雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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$ e5 _& v) m% {1 `7.海產與水果同食：
2 @* s0 ]) c- W- S$ P8 ?tvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。/ X( X$ B' E6 ]$ n4 f8 O$ u6 z K
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8.蘿蔔與水果同吃：
1 Q& _& n" Z9 C1 g0 B6 n) u) Gtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 M$ S. s, }4 m
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9.紅白蘿蔔混吃：
6 e% g# { ]5 ~8 D5 B+ c白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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10.炒雞蛋放味精：
4 G9 e, y \6 I6 @3 j9 c. C' c+ stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。, l, z, y. B9 A
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11.馬鈴薯燒牛肉：tvb now,tvbnow,bttvb( l7 q- T. h/ r6 l. x# z) W$ J( C. J
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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