原料：
4 o% S' m R& m& d5 f+ A& i鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb& p" H4 U0 w3 ]0 L9 P+ g+ X
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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- n2 x! ]' h$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% Y. Q5 Z8 ^" d. y' @ q4 L
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做法:( }, Y P4 f. x# C% F( i+ \7 b& x
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。/ Z- v1 t9 w( L. A' O2 S, x
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. `# |3 T6 F$ J) @5 N) X
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用. W: j& `- G' o: V; O
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
, ]% M. h# a* _4 c+ P& b( htvb now,tvbnow,bttvb5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
2 t1 x- F. k+ g' J* q4 U3 ?tvb now,tvbnow,bttvb正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....