原料：
0 P2 i0 |- H4 _2 P6 t9 G7 g公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 8 f0 _ J9 U8 R% n) ]
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。* `8 l: U3 w: D; n" [: T8 x
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 }7 ^3 y8 t- M$ C. {7 n' b
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
0 D. S3 @" v- {% P) J% t: V+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* N( q- ^9 O/ M4 w" N" r- `
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.) Y4 X9 P0 q3 h1 e" T
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....