來源：大洋網
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0 z8 f/ g: ^5 V9 A9 \公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 P# Y3 t' a2 X% b
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米 Y" X4 [" u! s# N3 k# E
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇: I, x& J# Q% ^$ D
' U7 ^% G I; N 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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0 Y x, s9 j+ N* c+ t n' etvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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0 O2 J- G& c/ O" q 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
3 I" }% a; J: o1 E1 j3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ Q1 U/ t0 n
2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。, d7 [. @& Y& _5 e0 D7 R$ p
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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7 a3 y; B. K# e' c! \% [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: l+ L2 I6 c4 e4 [1 N- B$ l* w
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; p Q A; C- ` H 廚神貼士5.39.217.763 M9 Q/ {* d2 } Q2 X: M7 t
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 u s2 x' U+ b
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇: @2 [2 |/ ]' q# V/ Q2 h
. `0 L3 q+ \: A 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. x# [) T- T# P: c
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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