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, W# k5 ~" r$ l/ P0 { G 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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, N% ^; ]# o. ~! B( H" Y/ Z- X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.76! V4 n$ j3 z$ C; g! c' C
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攝影/撰文：鄭巧雲
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Q1 \7 l, Q# h, |1 X公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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/ x, k( E$ i0 z% z5.39.217.76 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)- o6 ]6 O8 X6 L k' L6 ]
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% d. e8 [. _+ N& Q 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb: Z& H5 \+ V6 g3 _+ ]. {2 o t
( a* A7 f: t0 B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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/ |; n. E/ Z) w' ]6 ]8 I$ E5.39.217.76 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb. q" O5 |* p( j; j
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5.39.217.769 I- ~9 A+ E# i- q( p1 i0 {
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5 G/ k$ Q9 m- y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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. [+ u0 m# b" b) H/ F* ntvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb5 U- R# ?8 \5 M/ C' q6 _
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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# B4 t A, X0 s, {; A秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) / y: ^& o* B( ]) S
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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