來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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! T* }1 }/ {) H: G. V3 d. Itvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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7 K$ o4 E' E& z; _tvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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' K: H% T: H0 X& J5 L( @3 }" g- R 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb' v& O8 T7 @6 v' Y3 Y, J4 q
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb5 x; y2 F6 V, U. |2 q
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- z3 W5 H' s2 U% W2 Y) [! Q 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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% U6 w/ ~& @/ L$ @公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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' `( a) t8 m! T9 z; ? sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。* W$ a6 F3 }% v/ H5 k1 `" `4 l
0 b. _; p k) _; l$ e8 j 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 G" m _5 C5 G; n9 ]; [% H; Z M
3 w# `( K7 @# D" X( Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& l- [% O& U. |0 S
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美食：泰式明爐魚的菜譜 公仔箱論壇/ x6 s2 x4 y2 D
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& Z. \1 n& {5 q- e8 r/ l' C4 J
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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